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晾晒红薯干(地瓜干)的做法

晾晒红薯干(地瓜干)

by 深蓝小米粥

每到秋末冬初的时候,老家的邻居们都会晒一点地瓜干,不过我老家称呼它为番薯干!碰上太阳好,有风的日子,一般3天就晒好了,晒好之后可以用密封罐保存。甜甜的,QQ的,是很多小朋友的最爱,也是我们小时候最主要的零食。

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晾晒红薯干(地瓜干)营养建议

晾晒红薯干(地瓜干)的食材2人份

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晾晒红薯干(地瓜干)的做法

1 晾晒红薯干(地瓜干)菜谱图解

我们这里最出名的就是红心番薯干,甜度最高,最糯,所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮,放入蒸锅里,(如果红薯块头太大的话,可以稍微切一下,分成几块)

2 晾晒红薯干(地瓜干)菜谱图解

电磁炉火锅档2000瓦的火,蒸30分钟,关火后,别着急开盖,在锅里焖15分钟

3 晾晒红薯干(地瓜干)菜谱图解

红薯稍微晾凉之后,切成约0.5cm厚的红薯片

4 晾晒红薯干(地瓜干)菜谱图解

将切好的红薯片,一片一片地摆放在晾晒网架上

5 晾晒红薯干(地瓜干)菜谱图解

将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒

6 晾晒红薯干(地瓜干)菜谱图解

经过1天的晾晒,红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧,里面软的时候最是好吃,本来晒了2个网架,一边晒,我一边吃了不少)

7 晾晒红薯干(地瓜干)菜谱图解

经过3天的晾晒,红薯干基本上就没有什么水分了,放在密封罐里,放冰箱冷藏保存!

成品图

晾晒红薯干(地瓜干)的烹饪技巧

如果自然条件不允许的话,可以用烤箱的热风循环模式100度烘烤2个小时
北方有暖气的小伙伴们,可以把红薯片放在暖气旁边烘干哦!

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