凉薯炖排骨

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.7%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

美美有很多天南地北的朋友,大家因美食而结缘,每天有事没事,在朋友圈聊家常、聊美食,聊着各自当地的风俗习惯,常常让我们感叹如今网络的发展,真的是给生活带来了太多的便利,科技真的在改变着我们的生活,让我们足不出户就能了解到各种信息。 对于我们做美食来说,更能深深感受到各地饮食的不同。 春夏季节,南方的蔬果特别丰富,每每跟朋友们聊起,他们总是带着羡慕的口吻说:南方人真幸福呀!你们的食材真丰富!刚开始我还不太能理解,直到上次无意中跟朋友聊起凉薯上市了,买了几个回来啃着解馋,瞬间一溜的北方朋友问我:凉薯是什么?我这才深深感到,咱们南方人的美食真的很丰富呢! 有个北方朋友告诉我,抱着好奇的心态在淘宝买了两个凉薯炖排骨,味道非常好,这让我非常惊讶,因为我们南方人从小到大,凉薯都是当水果直接啃的,最多就炒个凉薯丝吃,从来没想过用它炖排骨汤呢!抱着试试的想法,我立刻就着手准备食材,晚上炖了一大锅凉薯排骨汤,哇!吃了30年凉薯,第一次知道这个做法,爽口清润,油而不腻,特别好喝! 南方的盆友们,一定要试试这道凉薯排骨汤哟! 凉薯生吃可以降火解暑,而且又正好在夏季上市,因此是夏季解渴消暑良品。凉薯的果肉洁白如纸,就像白萝卜,果实是块根部分,被掩埋在土里生长的,因此也被人们称为土萝卜,另外凉薯果实鲜嫩多汁,水分几乎占总体积的百分之七十,可见其水分之多,所以其解暑止渴效果显著,是夏季解暑佳品。 凉薯内含有一种叫做黏液蛋白的物质,能够使体内粘稠度降低,血液流通顺畅,扩张毛细血管,让血压血脂缓慢降低,从而达到保护血管的作用,能够有效防治动脉硬化以及疾病的产生,还可以防止血压血脂升高引起的脑冲血等急变。 夏天很多人喜欢喝酒配龙虾,喝完酒之后,来一个凉薯,可以有效缓解因为酒精中毒引发的脸红、头痛、脑胀、胃不舒服等症状,解除乙醇毒性,并同时促进肠道消化,让酒精浓度被稀释分解之后迅速排泄出来,从而既达到解酒解毒的功效,同时保护了胃黏膜受到酒精的腐蚀伤害。 凉薯的水分特别丰富,热量很低,既能解酒又能减肥,所以到了夏天,家中可以常备哦!

展开
主料3人份
辅料
料酒适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 凉薯炖排骨的做法大全

买了 两个大凉薯,一个炖排骨,一个留着当水果啃,特别清爽解渴

步骤2 凉薯炖排骨的做法图解

凉水从根部揪起一块,直接往底部轻轻一撕就可以撕下来了,将皮全部剥掉后冲洗一下,切成滚刀块。排骨也砍成滚刀块备用

步骤3 凉薯炖排骨的家常做法

锅里放冷水,将排骨段放入锅中,淋入少许料酒,烧开后将浮沫撇掉

步骤4 凉薯炖排骨的简单做法

排骨段捞出来,放入电砂锅中,将凉水块也倒进去

步骤5 凉薯炖排骨怎么吃

将刚刚汆烫排骨的汤也倒入砂锅中。选择炖排骨的键盘,炖大约1个小时就可以了

步骤6 凉薯炖排骨怎么做

出锅前撒入少许盐调味即可

成品图
烹饪技巧

凉薯可以生吃,炖汤的话久炖也不会碎,跟排骨一起下锅,非常省事
汆烫排骨的时候,先将浮沫都撇掉,剩下的汤可以继续用来炖排骨,如果要另外换水炖也可以,最好用开水
如果没有砂锅,用电饭锅和高压锅也可以

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