莲花馒头

by 松鼠鱼77 446 收藏 1517 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.3%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

外面的馒头也真是不敢吃了,自己蒸的干净又健康。一次可以多蒸几个,吃不完冻在冰箱里,想吃的时候提前拿出来,自然化冻就好,上锅一蒸就跟新的一样,又香又软。下面鱼儿来教你好吃好看的白莲花馒头,步骤很详细的,基本上看一遍就学会了,暂时没有时间做,那就先收藏了慢慢再做吧!

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主料3人份
辅料
红色枸杞子适量
展开全部辅料
步骤1 莲花馒头的做法大全

面粉、酵母、白糖、温水一起加入厨师机搅拌桶内,安装到位,启动4档揉成面团。我用了厨师机,懒省事儿了,也可以把面粉、水放在盆子里用手揉成一个光滑的面团。盖上盖子,静置发酵。夏季温度高,随便放在哪里都会很快发酵的,冬季温度低,放在暖气旁或微波炉、烤箱等密闭的环境中,放一碗热水发酵,增加温度和湿度

步骤2 莲花馒头的做法图解

面团发酵到两倍大,拉开面团,里面呈密集的蜂窝状态,闻一闻味道,是发酵后的香味,没有其他异味,这样的面团就是发酵好了

步骤3 莲花馒头的家常做法

案板上撒上面粉,把发酵好的面团取出来,放在案板上,排净空气,仔细揉匀。面团不软不硬最好,如果面团太软会不成型,多加点面粉揉进去就好了。老妈告诉我:蒸馒头的面团揉得越多,蒸出来的馒头就会越白、越松软。所以面团需要多揉。揉好的面团就成大小合适的剂子,擀成圆形面片,面片的大小和包子皮儿一样大小就可以了

步骤4 莲花馒头的简单做法

把面片对折一下,然后再次对折一下,做两个一模一样的面片,直刀在两个面片上各切上两刀,宽窄均匀一些

步骤5 莲花馒头怎么吃

取出边上最长的两片,平行摆放在一起,薄厚、大小最好一致

步骤6 莲花馒头怎么做

然后把第二片放在上面,最小的两片放在最上面,要记得最小的两片两个角对着放在一起

步骤7 莲花馒头怎么炒

用一根筷子从中间向稍微用点力下压下去。要注意下压的力度,小心不要把面团压断了

步骤8 莲花馒头怎么煮

好了,转过来,再用两根筷子一边向下压,一边向中间收紧,这样会自然而然的形成一朵漂亮的白莲花,中间放一颗红色枸杞子,看起来更漂亮。其他的剂子也都全部照样做好

步骤9 莲花馒头怎么炖

全部做好了,放进蒸屉上,静置醒发20分钟,直到馒头坯子变得又白又胖,体积比原来大了许多,看起来非常轻盈,这样就醒发好了。开火,大火蒸15分钟就好了。我用的是臻米蒸汽料理机,出热气很快,10秒钟就上汽儿,所以15分钟就可以蒸好一锅了。如果你用的是普通蒸锅,一定要记得上汽后再开始算时间,还要根据馒头坯子的大小增减时间

步骤10 莲花馒头怎么煸

时间到了,关火。为了防止出锅后塌陷,关火后要再虚蒸5分钟,然后再打开盖子,这样一锅又白又松软的白莲花馒头就做好了

步骤11 莲花馒头怎样煸

馒头换个新花样,教你做好吃好看的白莲花馒头,步骤详细,要收藏

成品图
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