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炼奶吐司

by 甜心美好时光 362 收藏 5792 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

给新的土司模具开光,柔软啊,都无法切,直接撕着吃...

展开
主料3人份
辅料
高筋面粉75g
30g
3g
炼乳50g
蛋液25g
牛奶10g
黄油20g
展开全部辅料

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步骤1 炼奶吐司的做法大全

中种:将主材料的酵母放牛奶花开后加入面粉揉均匀

步骤2 炼奶吐司的做法图解

盖上保鲜膜放温暖处发酵至4倍大

步骤3 炼奶吐司的家常做法

准备好辅料

步骤4 炼奶吐司的简单做法

将发酵好的中种与辅料中除黄油外的原料混合

步骤5 炼奶吐司怎么吃

揉至扩展阶段

步骤6 炼奶吐司怎么做

加入软化的黄油

步骤7 炼奶吐司怎么炒

揉至完全阶段

步骤8 炼奶吐司怎么煮

滚圆放温暖处松弛30分钟

步骤9 炼奶吐司怎么炖

将松弛后的面团取出排气,平均分3份,依次滚圆后继续松弛15分钟

步骤10 炼奶吐司怎么煸

将松弛后的面团进行整形

步骤11 炼奶吐司怎样煸

整形完依次放入吐司模具,进行最后次发酵

步骤12 炼奶吐司怎样做

发酵完毕后,烤山行的刷蛋液。平顶直接抽上盖子 烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟左右 出炉后立即脱模,放凉

成品图
烹饪技巧

中种面团发酵到4倍,一定要到位,如果发酵不够会影响后面的过程,发酵过头直接就不能用了
2发的时候温度和湿度是相当重要的,湿度达不到影响吐司的组织。放入烤箱发酵可以在边上放碗热水
吐司出炉放凉后吃,切勿贪嘴哟

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