炼奶小面包

by Flyer菲儿 3 收藏 3118 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

加炼奶非常香,口感也松软,很营养美味的早餐啊。这次是用手揉面很打蛋器相结合的。 这个面包是中种法,比较费时间啊。等待时间比较长,但是出来味道不错,也值得了

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主料5人份
辅料
178毫升
5克
酵母5克
砂糖32克
黄油32克
芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 炼奶小面包的做法大全

中种面团制作,将高筋面粉280克与5克干酵母混合,缓缓倒入168毫升水

步骤2 炼奶小面包的做法图解

揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜进行发酵

步骤3 炼奶小面包的家常做法

发酵至原来的3倍大,呈现蜂窝状

步骤4 炼奶小面包的简单做法

主面团除黄油以外的材料混合

步骤5 炼奶小面包怎么吃

倒入撕碎的中种面团

步骤6 炼奶小面包怎么做

揉至起筋加入软化的黄油,揉至面团完全吸收黄油

步骤7 炼奶小面包怎么炒

用打蛋器的搅拌钩搅拌出膜

步骤8 炼奶小面包怎么煮

盖上保鲜膜进行发酵

步骤9 炼奶小面包怎么炖

进行发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡

步骤10 炼奶小面包怎么煸

取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵

步骤11 炼奶小面包怎样煸

发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟

步骤12 炼奶小面包怎样做

发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液,撒上白芝麻

步骤13 炼奶小面包怎样炒

烤箱预热180度、中下层、25分钟,烘烤至上色即可。(视上色情况加盖锡纸)

成品图
烹饪技巧

中种面团揉匀就可以放温暖出发酵
加水别一次性倒入,要边和面边加入,面团不能太软

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