排骨入冷水锅中烧开去污物,洗净
百合掰片用清水浸泡片刻洗净
将处理好的排骨放入电压力锅中,加入适量的水,根据程序选择炖排骨,时间60分钟,中途加菜功能启动即可
莲藕在煲到50分钟左右再去皮切片
到提示加菜的时候打开锅盖,这之前才将莲藕去皮切片,当然如果你先处理的话可以浸泡在醋水中防止氧化变黑,将莲藕和百合放入
到时间结束,打开锅盖,加点食盐即可
莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化
莲藕和百合不要放太早,如果没有中途加菜功能的锅,可以选择其他锅具带排骨熟后加入继续煲10分钟即可