这道菜以莲藕、香菜为食材，将莲藕焯水，加简单的调料拌制，虽然简单，但菜品非常不错。莲藕的清香爽脆与香菜独特的清香口感与味道让人食欲大增。菜品营养丰富，还有着清热凉血，健脾止泻，促进消化，开胃健中等功效 。
莲藕去皮洗干净。
莲藕切成片。
煮锅加水烧开，莲藕入锅焯水后捞出沥干水。
莲藕放在容器中，加盐、鸡精搅拌均匀。
香菜择洗干净，切成段。
香菜与莲藕放在一起搅拌均匀。
加芝麻油。 搅拌均匀即可享用。
莲藕焯水后，趁热加盐、鸡精搅拌，以利于盐、鸡精溶化
莲藕凉后再与香菜放在一起，以免香菜被热莲藕烫，失去特有的清香
调味品依据个人的口味添加
