牛肉蛋白质含量丰富，味道鲜美，脂肪低，热量高比较适合冬天，加上清甜甘美的莲藕就是一到可口的下饭菜，且莲藕开胃解腻助消化两者在一起就是绝配
食材备好
牛肉切块加入料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制
辅料葱姜蒜备好
莲藕切成块用清水泡上待用
起锅烧油放入姜片爆香
倒入腌好的牛肉翻炒变色
牛肉炒至发白加入葱蒜炒匀
加入适量料酒生抽翻炒均匀
加入热水没过食材，大火烧开小火炖，30分钟
炖至莲藕变软，加上少许盐翻炒入味即可
出锅撒上香菜，美味即成
此菜开胃健脾，补虚养血，适合贫血、营养不良
