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莲藕焖猪蹄

by 康妮chen 2678 收藏 60535 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.6%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,莲藕散发出一种独特清香,能促进消化、健脾止泻,开胃健中;富含铁、钙等微量元素,能补益气血,有效增强人体免疫力。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份,特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白,能改善机体生理功能。 现在这季节莲藕很粉粉的,与猪蹄搭配焖起来飘着香味。做这道广东特色家常菜,用了广东焖肉常用的柱候酱,柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱候创制,为佛山特产之一,用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类,香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻。

展开
主料4人份
辅料
20克
20克
黄酒20毫升
柱候酱30毫升
酱油15毫升
冰糖20克
葱粒 少许
展开全部辅料
步骤1 莲藕焖猪蹄的做法大全

猪蹄刮干净猪毛,斩件

步骤2 莲藕焖猪蹄的做法图解

把猪蹄和冷水一起放进煮锅里,仐烫,然后用冷水冲洗掉血沫

步骤3 莲藕焖猪蹄的家常做法

莲藕削皮切片

步骤4 莲藕焖猪蹄的简单做法

炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入猪蹄,把猪蹄炒至猪蹄金黄黄的

步骤5 莲藕焖猪蹄怎么吃

加柱候酱、酱油、黄酒、冰糖等调料,炒匀

步骤6 莲藕焖猪蹄怎么做

最后加入莲藕炒匀

步骤7 莲藕焖猪蹄怎么炒

把翻炒好的莲藕和猪蹄一起放进电压力锅里,完成打开盛碟即可上桌

成品图
烹饪技巧

如果没有电压力锅可以加入没过所有材料的水,用中小火把猪蹄焖软糯。用压力锅只是省时省事而已

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