莲藕排骨汤

by 个性胜过姿色I 577 收藏 6012 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.6%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

魏无羡最爱喝的,就是师姐江厌离煮的莲藕排骨汤。在夷陵老祖魏无羡心目中,无论遇到多糟糕的事,只要能喝一口师姐煲的莲藕排骨汤,这一切的烦恼都会消失的无影无踪。而且莲藕排骨汤也是非常简单,只需要莲藕和排骨就可以,轻轻松松就能熬出一锅好汤!说不定,你的魏无羡闻着味儿就来了呢!连小天使温宁都被这碗莲藕排骨汤温暖心脾,多少道友看完剧之后,都想喝上一碗莲藕排骨汤,get到夷陵老祖魏无羡同款!

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主料3人份
老姜12克
辅料
1勺
黑胡椒粉5克
展开全部辅料
步骤1 莲藕排骨汤的做法大全

准备排骨、莲藕、老姜

步骤2 莲藕排骨汤的做法图解

锅中烧沸水,下入排骨,加入姜片、料酒焯煮2分钟左右

步骤3 莲藕排骨汤的家常做法

取出用清水冲去浮沫,并沥干水分备用

步骤4 莲藕排骨汤的简单做法

莲藕洗净去皮切滚刀块备用

步骤5 莲藕排骨汤怎么吃

取汤锅放入足够量的水,加几块姜片,一勺料酒下排骨

步骤6 莲藕排骨汤怎么做

大火至汤滚后小火炖20分钟,倒入莲藕

步骤7 莲藕排骨汤怎么炒

加入莲藕煮开后,调入盐,胡椒粉提味,小火煮20分钟即可关火

成品图
烹饪技巧

排骨一定要冷水下锅焯水,才能焯掉血水
还可以把莲藕换成甜玉米,也很好吃,汤也不油腻
排骨和莲藕的分量大概是一比一,不过想吃肉的可以多放些排骨,也可以加一些花生同煮。
汤中的水要一次加足,中途不可再加,一锅水,到最后大概能省下将近半锅汤。
盐要最后再加,放入盐后可以稍煮几分钟,盐放早了,容易肉紧,
炖汤要用加热水炖,汤更好喝。
要想炖出奶白色好喝的汤,只放葱姜去腥,其他的调味品不用放,小火慢炖即可,还有就是最好选择砂锅或铁锅,但如果和莲藕一起炖,最好选择砂锅,用铁锅的话就要用这种经过处理的,不锈的
莲藕切好要放入冷水中,防止氧化变色

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