莲藕排骨汤

by 老方小雨 504 收藏 2514 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人”;秋令时节,正是鲜藕应市之时,润肺止咳,健脾开胃,作为养生滋补佳品之一,鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴;清甜爽脆,既可生吃,也可凉拌或是煲汤又或者是热炒;那今儿就跟大家分享一道用莲藕做的菜,莲藕排骨汤,鲜香温润味美,口感粉糯香甜非常好吃。

展开
主料3人份
辅料
生姜3片
葱绿4段
料酒1勺
食盐1小勺
展开全部辅料
步骤1 莲藕排骨汤的做法大全

准备好食材,黑木耳在浸泡中,就没有拍了

步骤2 莲藕排骨汤的做法图解

先给排骨焯水:排骨洗干净放入清水锅中,大火煮沸撇去浮沫后捞出,再用流水清洗干净

步骤3 莲藕排骨汤的家常做法

把洗好的排骨放入砂锅中,加葱段、姜片和足够量的清水,盖盖大火煮

步骤4 莲藕排骨汤的简单做法

煮开后加入一勺料酒去腥增香,然后盖上盖子,转小火炖20分钟

步骤5 莲藕排骨汤怎么吃

这时来处理配菜:木耳洗净,撕小朵;胡萝卜切片,莲藕去皮,洗净切块;备用

步骤6 莲藕排骨汤怎么做

然后把木耳和藕块放进砂锅中,加盖大火

步骤7 莲藕排骨汤怎么炒

煮开后再转小火炖20分钟,再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟

步骤8 莲藕排骨汤怎么煮

最后根据自家口味放适量的盐调味即可

成品图
烹饪技巧

配菜,可根据自家喜好来添加
排骨最好先焯水再炖汤,这样炖出来的汤清澈没腥味
水量要一次加好,最好不要中途加水,那样会影响汤品的口感
莲藕遇热发生氧化,容易发黑,烹饪时最好选用陶瓷、玻璃或不锈钢等锅具;避免用铁锅、铝锅;砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅

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