莲蓉蛋黄酥

by 女人花2607 416 收藏 2288 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

家常做法

展开
主料
辅料
低筋面粉100克
猪油50克
黑芝麻适量
咸鸭蛋7个
鸡蛋黄1个
莲蓉适量
展开全部辅料
步骤1 莲蓉蛋黄酥的做法大全

取出咸鸭蛋的蛋黄

步骤2 莲蓉蛋黄酥的做法图解

咸蛋黄表面喷上白酒,放入烤箱中层,上下火180度,烤10分钟,取出对半切开,备用

步骤3 莲蓉蛋黄酥的家常做法

水油皮:将高筋面粉120克,猪油30克,水45克,食盐2克,绵白糖5克混合,揉成面团,将面团揉搓至可以拉出透明的薄膜,包好保鲜膜放冰箱冷藏静置1小时

步骤4 莲蓉蛋黄酥的简单做法

油酥皮:低筋面粉100克,猪油50克混合,揉搓成面团,包好保鲜膜放冰箱冷藏静置1个小时

步骤5 莲蓉蛋黄酥怎么吃

将水油皮分成17克左右的小剂子;油酥分成12克左右的小剂子

步骤6 莲蓉蛋黄酥怎么做

把水油皮按扁,包上油酥收口朝下

步骤7 莲蓉蛋黄酥怎么炒

全部包好后,用擀面杖擀至牛舌状

步骤8 莲蓉蛋黄酥怎么煮

从上往下卷起

步骤9 莲蓉蛋黄酥怎么炖

依次做好全部,盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤10 莲蓉蛋黄酥怎么煸

取出第二次擀成牛舌状,擀卷完后,再盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤11 莲蓉蛋黄酥怎样煸

取出适量的莲蓉按扁,放入半个咸蛋黄,包好(莲蓉和蛋黄的总重量约18克左右)

步骤12 莲蓉蛋黄酥怎样做

拿出饼坯,两头对捏

步骤13 莲蓉蛋黄酥怎样炒

按压扁擀成圆饼状,包好莲蓉蛋黄馅,收口,包紧

步骤14 莲蓉蛋黄酥怎样煮

全部包好后,刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻

步骤15 莲蓉蛋黄酥怎样炖

放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟

步骤16 莲蓉蛋黄酥的制作

取出放凉

步骤17 莲蓉蛋黄酥的制作方法

即可

成品图
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