莲蓉蛋黄酥
by lovestory9 8307 收藏 58330 浏览
步骤1
将中粉、细砂糖和一半的黄油，混合适量水投入面包机，揉面程序约半小时；将低粉和一半黄油，混合捏揉混合成团，放一边醒发
步骤2
选新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，表面筋膜要剥干净。每个咸蛋黄用25克的莲蓉包裹，搓圆备用
步骤3
将油皮和油酥等分成若干份，全程保鲜膜包住
步骤4
油皮包住油酥，压扁，用擀面杖擀平
步骤5
卷起来，静置松弛20分钟。再压扁擀平，再卷起静置20分钟
步骤6
将蛋黄酥皮直接折叠，捏紧两头。其中捏紧的一面朝下
步骤7
压扁擀皮，包馅收口。置于烤盘放入180度的华帝烤箱JKD611-01A中，烤制半小时即可
成品图
烹饪技巧
最好能拉出有韧劲的膜，这样更不容易破酥
宜挑选生咸鸭蛋，洗净以后更好剥
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