莲蓉蛋黄月饼

by 僖儿2005 396 收藏 510 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

最好吃的还是传统的广式莲蓉蛋黄月饼了。

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主料未知
易小焙月饼粉84克
莲蓉馅300克
辅料
玉米油(泡蛋黄)适量
蛋黄液少许
朗姆酒适量
玉米淀粉少许
展开全部辅料
步骤1 莲蓉蛋黄月饼的做法大全

蛋黄先用玉米油浸泡一晚,倒干净玉米油后,倒入朗姆酒(白酒)再浸泡2小时以上,烤箱180度,将蛋黄放入方盘内,烘烤5分钟

步骤2 莲蓉蛋黄月饼的做法图解

花生油与转换糖浆倒入碗中,拌至糖浆发白

步骤3 莲蓉蛋黄月饼的家常做法

筛入易小焙广式月饼粉

步骤4 莲蓉蛋黄月饼的简单做法

拌至无干粉

步骤5 莲蓉蛋黄月饼怎么吃

盖上保鲜膜静置30分钟

步骤6 莲蓉蛋黄月饼怎么做

将醒好的面皮平均分成10克一份

步骤7 莲蓉蛋黄月饼怎么炒

郁香来莲蓉月饼馅平均分成30克一份,搓圆。等蛋黄放凉后,将蛋黄包入莲蓉后搓圆(总重量40克)

步骤8 莲蓉蛋黄月饼怎么煮

饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片,包住月饼馅,虎口慢慢往上推,收口收紧

步骤9 莲蓉蛋黄月饼怎么炖

表面滚少许玉米淀粉

步骤10 莲蓉蛋黄月饼怎么煸

放少许的玉米淀粉到月饼膜内,均匀粘满后倒掉多余的面粉

步骤11 莲蓉蛋黄月饼怎样煸

月饼胚放入模具内

步骤12 莲蓉蛋黄月饼怎样做

稍用点力往下压

步骤13 莲蓉蛋黄月饼怎样炒

做好所有的月饼胚

步骤14 莲蓉蛋黄月饼怎样煮

ACA HC27HT烤箱设置烘烤功能,温度为200度,预热后放入月饼,中层烤5分钟

步骤15 莲蓉蛋黄月饼怎样炖

取出均匀地筛上蛋黄液,再次入炉烤10分钟左右

步骤16 莲蓉蛋黄月饼的制作

放至涼透后密封保存

成品图
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