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莲蓉蔓越莓月饼的做法

莲蓉蔓越莓月饼

by 紫韵千千

这个月饼上周已经做出来了,一直没时间整理图片发布,趁着今天有时间把它整理出来,再不发菜谱,八月十五都要过去了。莲蓉馅加了蔓越莓后,口味带点酸酸的,中和了莲蓉的甜度,吃起来一点也不油腻。

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莲蓉蔓越莓月饼营养建议

莲蓉蔓越莓月饼的食材2人份

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莲蓉蔓越莓月饼的做法

1 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内

2 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

然后拌匀,盖上保鲜膜静置1小时

3 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

将饼皮分成18克一个小剂子

4 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

馅料分成45克一个

5 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

月饼模撒上干粉

6 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

取一块饼皮压扁

7 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

放上馅料

8 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

然后用虎口慢慢的收口

9 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

收口后搓圆

10 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

然后放入月饼模,再把它压实

11 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

再轻轻一推月饼模,月饼坯即可出来

12 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

依次做好所有的

13 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

烤箱预热200度,放中层烤5分钟定型,入炉前要喷水

14 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

5分钟后再取出刷鸡蛋液

15 莲蓉蔓越莓月饼菜谱图解

再放入烤箱烤10分钟左右,至表面上色即可出炉

成品图

莲蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧

月饼入炉前一定要喷水防止开裂,做好的月饼放置2-3天,等回油后再食用

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