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莲蓉肉松月饼

by 猴子爱美食_ 726 收藏 7020 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<15分钟
较低热量
初级入门

此配方可以做75克月饼15个(皮馅比例4:6)皮30克、馅料45克

展开
主料未知
辅料
莲蓉 500克
肉松 175克
展开全部辅料
步骤1 莲蓉肉松月饼的做法大全

将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀。一定要充分混合均匀

步骤2 莲蓉肉松月饼的做法图解

将中粉过筛到盆子里

步骤3 莲蓉肉松月饼的家常做法

用刮板 以翻拌的方式进行混合它。直到混合到看不见干粉为止 然后用手捏成团即可,切记千万不要过度搅拌

步骤4 莲蓉肉松月饼的简单做法

混合均匀后 装进保鲜袋子里 松弛2小时以上

步骤5 莲蓉肉松月饼怎么吃

面团松弛的时候 我们来做月饼馅料,将肉松和莲蓉充分混合均匀。可以用手带上一次性手套抓匀它们

步骤6 莲蓉肉松月饼怎么做

混合好后 以每45克为一个剂子,分割好它。然后盖上保鲜膜备用

步骤7 莲蓉肉松月饼怎么炒

面团松弛好后 平均分割成15份

步骤8 莲蓉肉松月饼怎么煮

取一个面团按扁,将莲蓉肉松 放在面皮上

步骤9 莲蓉肉松月饼怎么炖

然后包好它之后 将面团稍微搓圆,在放在生面粉上滚一圈,然后在拍掉多余的面粉(这样做是为了防沾)

步骤10 莲蓉肉松月饼怎么煸

(此时烤箱预热185度上下火)接着就可以用75克的月饼模具将其按压出漂亮的花纹

步骤11 莲蓉肉松月饼怎样煸

所以的都弄好之后,将月饼送入烤箱中层,185度上下火 烤7分钟。入烤箱之前记得给月饼表面喷上一点水

步骤12 莲蓉肉松月饼怎样做

七分钟结束后,取出烤盘 在月饼表面刷上一层淡淡的蛋黄液,记住一定不能刷多,刷太多 花纹会变得不明显。我刷的蛋黄液是 一个蛋黄 加一小勺蛋白混合而成的。刷的时候一定要用毛刷。刷子沾过蛋液之后 也一定要在碗边撇掉多余的蛋液 在来刷月饼。切记不要刷多哦,刷多了不仅花纹不明显,上色也会过重的!刷蛋液的时候 烤箱记得要重新预热,预热温度是176度上下火。刷好后 继续送入烤箱 176度上下火 烤10分钟左右即可。具体温度时间 请各位根据自家烤箱温差来调试

步骤13 莲蓉肉松月饼怎样炒

烤好的月饼 刚出炉还是硬邦邦的哦 而且颜色也不大好看,这时候要等月饼凉透了 密封起来 等个两三天回油后 就可以吃了

步骤14 莲蓉肉松月饼怎样煮
成品图

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