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莲蓉月饼的做法

莲蓉月饼

by 石榴树2008

虽然中秋节已经过去了,但想吃月饼的心还是不能放下,那就二话不说,做起来吧。

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莲蓉月饼营养建议

莲蓉月饼的食材2人份

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莲蓉月饼的做法

1 莲蓉月饼菜谱图解

转化糖浆加入枧水搅拌均匀,

2 莲蓉月饼菜谱图解

再加入玉米油,搅拌均匀,

3 莲蓉月饼菜谱图解

筛入中筋面粉,用手抓匀,成团

4 莲蓉月饼菜谱图解

盖上保鲜膜醒发1小时左右,

5 莲蓉月饼菜谱图解

莲蓉馅分割成46克一个的圆球,面团分割成19克一个的面团,都滚圆备用,

6 莲蓉月饼菜谱图解

把面团先按扁再慢慢用虎口往上推,包住莲蓉馅,将月饼花片按装在月饼模具里,再撒上少许面粉,按出月饼的花型,放在不粘烤盘上,

7 莲蓉月饼菜谱图解

喷少量清水,

8 莲蓉月饼菜谱图解

烤箱预热,上下火,中层,190度,先烤5分钟,

9 莲蓉月饼菜谱图解

取出刷全蛋液,蛋液只要薄薄一层就好啦,

10 莲蓉月饼菜谱图解

入烤箱继续烤15分钟,

11 莲蓉月饼菜谱图解

出炉后晾凉,再密封回油2天左右,就可以食用啦

成品图

莲蓉月饼的烹饪技巧

皮与馅的比例可以自由选择,这里用的是3:7.
烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整

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