莲蓉月饼

转化糖浆加入枧水搅拌均匀，

再加入玉米油，搅拌均匀，

筛入中筋面粉，用手抓匀，成团

盖上保鲜膜醒发1小时左右，

莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用，

把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上，

喷少量清水，

烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟，

取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好啦，

入烤箱继续烤15分钟，

出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用啦