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莲蓉月饼馅

by 大海微澜微博 134 收藏 339 浏览
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

马上就到中秋节了,今年国庆恰逢中秋佳节,双节同庆,家人团圆,月饼不能少,而中秋月饼好吃又经典的馅料就是莲蓉馅,很多朋友都是网购莲蓉馅回来自己做月饼。其实做莲蓉馅真的很简单,没有难度,所以莲蓉馅料不用买,教你在家自己做,方子和做法都在这里,喜欢的朋友不妨试试,低糖少油香甜不腻,无任何添加剂,好吃放心,健康又安全。

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主料未知
甘汁园双碳白砂糖100克
辅料
花生油80克
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步骤1 莲蓉月饼馅的做法大全

网购的无心莲子。取250g倒入碗中,加水浸泡至变软(大约三四个小时左右),然后清理一下,很多莲子上都带有莲子皮,有的的莲子还有莲子心,取出莲子心,再用流动的水多清洗几遍。

步骤2 莲蓉月饼馅的做法图解

浸泡好并清洗干净的莲子控净水分,白砂糖选用的是霸王超市甘汁园双碳白砂糖。

步骤3 莲蓉月饼馅的家常做法

清洗干净后倒入锅中,用压力锅会更快一些,我用炒锅煮的

步骤4 莲蓉月饼馅的简单做法

大约半小时就煮好了,煮至一碰就碎即可,留一点汤汁便于打碎

步骤5 莲蓉月饼馅怎么吃

将煮好的莲子放入料理机中,打成细腻的糊状,如果搅拌机搅不动可以适当加点莲子汤或者凉开水,能够让搅拌机启动就可以,不需要加很多水,否则炒制时间会加长

步骤6 莲蓉月饼馅怎么做

取白砂糖100g,花生油80g,尽量少糖少油哈。花生油可以换成色拉油或者玉米油

步骤7 莲蓉月饼馅怎么炒

打好的莲蓉倒入不粘锅里,一定要用不粘锅哈! 然后开小火慢慢把水分炒干

步骤8 莲蓉月饼馅怎么煮

炒至莲蓉变得黏稠时,加入白砂糖,喜欢的还可以加入适量的麦芽糖,我没加,所以做出来的是白色的

步骤9 莲蓉月饼馅怎么炖

分次加入油,每次都要翻炒至完全吸收后,再次加入油,直至全部加入后,翻炒至完全融合状态

步骤10 莲蓉月饼馅怎么煸

最后炒至黏稠不粘锅,可以抱团,就可以关火了

步骤11 莲蓉月饼馅怎样煸

出锅,冷却后揉一揉,可以根据想做月饼的大小,做成合适的月饼馅。做好的月饼馅暂时不用可以放入冷藏室,若几天不用最好放入冷冻室保存。霸王超市|甘汁园双碳白砂糖 无硫更健康!

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