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炼乳刀切馒头

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我学做馒头还是在会做面包以后开始学的,所以比较得心应手。以前我做馒头跟大家一样,就是用最基本的食材,最传统的方法来做,后...

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主料 5人份

中筋粉·300克、酵母(干)3克、140克

辅料

白砂糖30克、炼乳50克

炼乳刀切馒头步骤1 炼乳刀切馒头的做法大全

首先将所有食材称量好,在面包桶里放入酵母和温水,用筷子搅匀后加入炼乳、白糖和中筋粉,接着用筷子搅拌成无干粉的絮状,防止面包机启动后面粉溅出来

步骤2 炼乳刀切馒头的做法图解

面包机选择“和面”程序后,启动开始,经过两个程序20分钟的时间,面团和好呈光滑的状态

步骤3 炼乳刀切馒头的家常做法

盖上面包机盖子,让面团在26度的室温环境下发酵至两倍大,用手指沾干粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就表示发酵到位

步骤4 炼乳刀切馒头的简单做法

取出发酵好的面团,在揉面垫上撒上少许干粉,用手揉搓面团排气,并将面团再次揉成光滑的状态,接着将面团一分为二,将面团用擀面棍擀长擀宽

步骤5 炼乳刀切馒头怎么吃

并在表面刷上一层水,从面片的一侧卷起来,卷成长条形,用手从中间向两边搓长。接着将另一块面团整成长条状

步骤6 炼乳刀切馒头怎么做

用刮板将馒头面胚放入垫了蒸笼纸的蒸笼里,隔开一定的距离,如果排的太密,蒸出来会影响美观。切成均等的小剂子,用手稍稍整一下形,馒头面胚大概30-40克左右一个

步骤7 炼乳刀切馒头怎么炒

将馒头面胚放入垫了蒸笼纸的蒸笼里,隔开一定的距离,如果排的太密,蒸出来会影响美观

步骤8 炼乳刀切馒头怎么煮

盖上蒸笼盖子,室温醒发15-20分钟

步骤9 炼乳刀切馒头怎么炖

锅里加入适量水,水烧开后放入蒸笼,中火蒸制15分钟,蒸好后不要立即开盖,闷3分钟后再开

步骤10 炼乳刀切馒头怎么煸

蒸好的馒头凉透后要用保鲜盒装起来,否则表皮容易变干,影响口感。一时半会吃不完,可以放冰箱冷冻保存

步骤11 炼乳刀切馒头怎样煸

白白胖胖、松软可口、奶香浓郁的炼乳刀切馒头就做好了

步骤12 炼乳刀切馒头怎样做

趁热吃口感最好。诱人不?

炼乳刀切馒头成品图
烹饪技巧

1,用擀面棍将面团擀长擀宽,这样做的目的可以使蒸出来的馒头表面光滑无气泡,,如果有压面机,这一步可以用压面机操作
2,如果天气凉,发酵面团可以直接用面包机的发酵功能来发酵,二次醒发可以放在温水锅上发酵
3,因为不同品牌的面粉吸水性不一样,因此面团的水量需要根据实际情况增减
4,可以将配方中的水换成牛奶,分量多10克,奶香味更浓
5,馒头的甜度可以自己调整,喜欢吃甜一点的口感,可以多加糖,不喜欢甜的可以减糖

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