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炼乳挤挤包的做法

炼乳挤挤包

by 水怜忧

“挤挤小面包”在日本被称为chigiripan,是将多块造型各异的小面包整齐排列,塑造成一个整体的大面包。今天这款炼乳挤挤包没有做太多的造型,但是味道还是很不错的哟。

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炼乳挤挤包营养建议

炼乳挤挤包的食材2人份

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炼乳挤挤包的做法

1 炼乳挤挤包菜谱图解

称量好食材,除黄油外的面团材料放入面包机桶内

2 炼乳挤挤包菜谱图解

启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档10-15分钟,把面团打至粗膜的状态

3 炼乳挤挤包菜谱图解

加入软化好的黄油,再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可,取出面团,收拢光滑,放入盆内

4 炼乳挤挤包菜谱图解

保鲜膜密封发酵至两倍大

5 炼乳挤挤包菜谱图解

发酵好的面团轻压排气,称重后等分为10份

6 炼乳挤挤包菜谱图解

把面团揉搓成光滑圆球,5个一组放入模具内

7 炼乳挤挤包菜谱图解

放入烤箱,准备一碗热水,二次发酵至1.5倍大

8 炼乳挤挤包菜谱图解

然后上下火180度预热烤箱十分钟,把模具速度放入烤箱内,下层烘烤25分钟左右,烤制完成后直接取出模具,脱模放到晾晒网上室温晾至微温密封保存即可

成品图

炼乳挤挤包的烹饪技巧

面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整
文中温度、时间仅供参考,每个烤箱的脾气都有所不同,文中所用烤箱是柏翠3060,厨师机是柏翠4500

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