炼乳纸杯蛋糕

by 梅子做美食 177 收藏 10273 浏览
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

今天用炼乳做一份烫面纸杯蛋糕,做法其实跟谷草蛋糕的做法是差不多的,相比较普通的做法,它的口感会更加细腻绵密,而且甜度也不高,更适合小朋友。

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主料2人份
辅料
玉米油45克
白砂糖30克
炼乳30克
柠檬几滴
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步骤1 炼乳纸杯蛋糕的做法大全

低筋面粉提前过筛,备用

步骤2 炼乳纸杯蛋糕的做法图解

锅里面倒入玉米油,开小火加热至70度左右

步骤3 炼乳纸杯蛋糕的家常做法

然后迅速倒入碗中,再迅速倒入过筛好的面粉,混合均匀

步骤4 炼乳纸杯蛋糕的简单做法

磕入一个完整的鸡蛋,外加三个蛋黄,搅拌成细腻的面糊

步骤5 炼乳纸杯蛋糕怎么吃

再倒入炼乳,混合均匀备用

步骤6 炼乳纸杯蛋糕怎么做

三个蛋白里面滴入几滴柠檬汁,开始打发

步骤7 炼乳纸杯蛋糕怎么炒

白糖分三次加入。出现鱼眼大泡时第一次加入,比较细腻时第二次加入,等看到明显纹路时最后一次加入,直到打发提起打蛋器是一个三角形就可以了

步骤8 炼乳纸杯蛋糕怎么煮

取1/3蛋白到蛋黄糊里面,使用翻拌的手法混合均匀

步骤9 炼乳纸杯蛋糕怎么炖

再倒回到蛋白霜里面,同样是翻拌均匀

步骤10 炼乳纸杯蛋糕怎么煸

挤入纸杯七八分满。如果面糊太多会容易开裂

步骤11 炼乳纸杯蛋糕怎样煸

轻轻的震动,排除里面的气泡

步骤12 炼乳纸杯蛋糕怎样做

送入预热好的烤箱,130度烤40分钟

步骤13 炼乳纸杯蛋糕怎样炒

再转150度,烤十分钟上色就可以了

成品图
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