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炼猪油

by 水怜忧 432 收藏 8820 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。 猪油很香,虽然都说不健康,但是很多点心必须有,很多菜不放不好吃,自己炼点猪油放着备用还是不错的。

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步骤1 炼猪油的做法大全

猪板油切成1厘米左右的小丁,洗净备用

步骤2 炼猪油的做法图解

拿一个小锅就可以,放猪肉丁放进去后,加水,刚刚能盖住就可以了

步骤3 炼猪油的家常做法

水开后传中火慢慢煮,适当的搅拌一下,防止受热不均匀

步骤4 炼猪油的简单做法

熬煮的过程千万不要放着不管了,没事就的去搅拌一下。水慢慢就熬没了,猪肉就开始出油了,这个时候千万不要 走开,不停搅动

步骤5 炼猪油怎么吃

猪肉变成焦黄色的时候,小小的一颗,脆脆的,就可以关火了

步骤6 炼猪油怎么做

用漏勺把肉渣,这个肉渣可以做别的吃的呦,如果不喜欢的话就没有用了,爸妈小时候能吃到这个老幸福了

步骤7 炼猪油怎么炒

准备好装油的器皿,玻璃的最好,还有一个比较细的筛网

步骤8 炼猪油怎么煮

把油过筛,沥出油里的残渣

步骤9 炼猪油怎么炖

刚炼好的油是金黄色的,不要担心,凉透了就是市售的白色猪油了

步骤10 炼猪油怎么煸

凉透了,猪油就可以放着备用了

成品图
烹饪技巧

加水熬煮是为了受热均匀,也有觉得麻烦直接炼油的,也是可以的,但是加水熬虽然费时间,但是肉丁的受热均匀,完成后的肉渣颜色均匀,猪油里就不会有个别太干或者发黑的肉渣了,影响口感,尤其做酥皮用的话

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