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立冬之后莲藕就应该这样吃,软糯鲜香营养丰富

by 原味生活•家 180 收藏 1372 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

去年吃过一次莲藕馅的饺子,觉得把莲藕放在肉馅里口感确实不错,好久没有给儿子做珍珠丸子了,正好就用莲藕做一个珍珠丸子吃

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主料
辅料
3片
淀粉适量
白胡椒粉少许
适量
大葱适量
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
花椒粉少许
香油半勺
亚麻籽油适量
蛋清1个
展开全部辅料
步骤1 立冬之后莲藕就应该这样吃,软糯鲜香营养丰富的做法大全

猪瘦肉加姜片,一起剁成肉末,然后放入适量的葱花

步骤2 立冬之后莲藕就应该这样吃,软糯鲜香营养丰富的做法图解

依次加入料酒,生抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉香油,亚麻籽油盐和一个蛋清搅拌均匀

步骤3 立冬之后莲藕就应该这样吃,软糯鲜香营养丰富的家常做法

莲藕也剁成碎末放入肉馅中,搅拌至肉馅上劲

步骤4 立冬之后莲藕就应该这样吃,软糯鲜香营养丰富的简单做法

最后加入适量的淀粉,再多搅拌一会儿,要想丸子吃起来筋道,搅拌的时间不能短,只有肉馅上劲,丸子才更劲道

步骤5 立冬之后莲藕就应该这样吃,软糯鲜香营养丰富怎么吃

提前泡好的糯米捞出放在盘子中,肉馅团成肉丸后裹上一层糯米

步骤6 立冬之后莲藕就应该这样吃,软糯鲜香营养丰富怎么做

全部做好后放入蒸锅大火蒸20分钟,蒸好后可以放几个胡萝卜点缀一下,看起来更美观

成品图
烹饪技巧

肉馅一定要朝一个方向多搅拌一会儿,可以边搅拌边摔打,这样肉馅才能上劲儿,丸子吃起来更劲道

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