厉害啦—我的脆皮香蕉

by 孔老师教做菜 5872 收藏 22936 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.8%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<30分钟
较低热量
新手尝试

更多原创食谱,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 今天这道脆皮香蕉是饭店里点选率超高的人气小吃,新鲜的香蕉经过高温油炸,外脆里糯、香甜可口,超级好吃。金黄的色泽,看上去诱人无比。软糯之余,香脆的外皮让口感层次更加丰富,简单的香蕉也能吃出新滋味。 香蕉是一种肉质软糯,口味香甜的水果,不仅营养丰富,还具有缓解压力、补充能量的功效。以香蕉为主材,制作这道老少咸宜的小吃,短短10分钟就能搞定哦。快手营养的美味小吃,非你莫属! 这一次,让香蕉“脆”起来!

展开
主料3人份
辅料
生粉30克
牛奶100克
面包糠适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 厉害啦—我的脆皮香蕉的做法大全

无水无油的碗中打入3个鸡蛋

步骤2 厉害啦—我的脆皮香蕉的做法图解

划散,搅拌均匀成蛋液

步骤3 厉害啦—我的脆皮香蕉的家常做法

面粉、生粉依次倒入蛋液中

步骤4 厉害啦—我的脆皮香蕉的简单做法

边搅拌边倒入牛奶

步骤5 厉害啦—我的脆皮香蕉怎么吃

搅拌成顺滑的面糊

步骤6 厉害啦—我的脆皮香蕉怎么做

香蕉剥皮,整根放入碗中裹上面糊

步骤7 厉害啦—我的脆皮香蕉怎么炒

取出香蕉,放盘中裹上面包糠,裹好后轻轻抖落多余的面包糠。

步骤8 厉害啦—我的脆皮香蕉怎么煮

锅中倒入适量油,中火烧至6成热后下香蕉,炸3分钟左右定型。 (筷子测油温: 【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应,这时候适合炸制坚果类食物,如油炸花生米,也适合炒酱料等。 【低油温】3—4成热。筷子置于油中,周围会出现细小的气泡,一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。 【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,适合炝锅和炒菜等。 【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。)

步骤9 厉害啦—我的脆皮香蕉怎么炖

转小火炸熟透,再转中小火,炸至两面金黄即可捞出,沥油

步骤10 厉害啦—我的脆皮香蕉怎么煸

放厨房纸上吸干多余油分,切段后即可食用。(小心烫口哦~)

成品图
烹饪技巧

很多朋友都经历过炸香蕉吃起来会有一点带酸味的情况,这是因为你选用的香蕉过熟或过生。所以最好是香蕉买回来后,先摆放1-3天再用
可根据个人喜好搭配番茄酱、炼乳等调味品一起吃
脆皮香蕉最好趁热吃,凉了之后就会变软,影响口感

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