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藜麦贝果的做法

藜麦贝果

by 苹果小厨

今天我向大家推荐一个快手早餐,做起来简单又方便。这个早餐是我在假期时实验着做给儿子吃的,没想到一次就成功了。您也可以试一试。它既可以象汉堡那样切开夹菜夹蛋,也可以象我这样创新一下,将蛋放在上面,金色的蛋黄,如同一轮满月,好看又好吃。比馒头包子更有新意,吃起来又香又软,营养还全面。 金龙鱼面包用小麦粉250克 糖12克 水130克 煮熟的藜麦50克 酵母3克 橄榄油15克 盐3克

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藜麦贝果营养建议

藜麦贝果的食材2人份

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藜麦贝果的做法

1 藜麦贝果菜谱图解

准备食材

2 藜麦贝果菜谱图解

先将藜麦放在锅中加入适量的水,大火煮开后转中小火再煮约十分钟关火,闷一会,就会到藜麦长出小小的胚芽,这时就可以沥净水份备用了。我用的是三色藜麦,它高蛋白,低热量,零胆固醇,加入贝果面包中既可以增加口感,还能让早餐更营养健

3 藜麦贝果菜谱图解

将面粉与橄榄油、盐、糖、酵母、水、藜麦放在一起。水要留10克,根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉,它是以100%优质进口小麦为原料,筋力高,做出的面包组织细腻,口感松软,弹性足,不仅适用于面包机面包的制作,也适用于各种手工面包的家庭制作, 我一直使用它

4 藜麦贝果菜谱图解

您可以将这些食材放进厨师机或者面包机搅拌,也可以用手工揉面,直到揉出稍感结实的薄膜。因为贝果所含的水量少,面团比一般的面包面团硬,所以一般不必揉出指纹膜

5 藜麦贝果菜谱图解

将面团可松弛15分钟左右,我松驰了半个小时,这时的面团呈半发酵的状态了,取出将它分成五份,滚圆,再松弛15分钟

6 藜麦贝果菜谱图解

将面团用手从中间掏一下洞,一定要从中间掏

7 藜麦贝果菜谱图解

然后边转边将洞口扩大,并随时调整形态,保持它的圆形状态

8 藜麦贝果菜谱图解

做好的贝果就是这样的,注意将中间的洞口保持圆润,可以将面团向下扯一扯,压在下面。放在油纸上发酵30分钟。传统的贝果需要先擀成长条状再整形成圆形,我做的这个是简易版的,适合新手

9 藜麦贝果菜谱图解

锅中加入1000毫升的水,50克的糖烧开,注意煮的时候要就要提前开始预热烤箱了。 将贝果每一面煮40秒

10 藜麦贝果菜谱图解

捞出后放入烤盘,然后放入烤箱中层,200度20分钟。观察一下,如果上色重就盖上锡纸

11 藜麦贝果菜谱图解

烤好的贝果,放至手温装保鲜袋,不要放冰箱保鲜室保存,但可以冷冻,食用时无需解冻,微波一分钟即可,或者解冻后放烤箱再烤一下,或者放平底锅中煎一煎

12 藜麦贝果菜谱图解

现在我们就开始制作美味的早餐了。我准备了鸡蛋、西红柿,火腿片、生菜

13 藜麦贝果菜谱图解

将贝果横剖开,放进淋了少许橄榄油的的平底锅中,然后将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入贝果中,上半部分放蛋黄,下半部分放蛋白。注意,用的锅一定要平,放入蛋后可以轻按一会定形,不让蛋白蛋黄流下来。这里还有一点要注意,制作贝果时,中间留的洞要跟蛋黄差不多。注意,要保持小火,这样才能不糊锅,也可以适当淋一点水,盖上锅盖,这样可以促进蛋黄的凝固

14 藜麦贝果菜谱图解

煎至蛋黄凝固,就可以取出夹上喜欢的蔬菜和火腿食用了。您还可以不用煎锅,用烤箱烤一下,也同样美味,我喜欢把蛋煎的微微有点溏心

15 藜麦贝果菜谱图解

接下来,美美的享用吧!

成品图

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金龙鱼面包用小麦粉的做法热门榜全部做法榜单

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