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藜麦豆腐丸子

by 美美家的厨房 471 收藏 3666 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

俗话说:每年春节胖5斤,今年春节,估计大家都不止胖了5斤了吧?美美也没拉后腿,昨晚鼓起勇气一上称,整整长了8斤!天啦,历史最高体重了!照这个速度去,估计等到疫情结束,我也该没衣服穿出门啦! 美美是易胖体质,而且又特别喜欢吃零食,饭菜其实并没吃多少,但是零食一天到晚就没停过,各种饼干啦、坚果啦、水果干果喜欢在家囤着,所以不知不觉就长肉了,每年春节过后就是我减肥的时候,不过我总是能在两个月内将新长的体重都减下来,这么多年的减肥经验告诉我,只要选对方法,减肥其实挺简单的。 跟很多人靠节食减肥不同,我减肥的时候其实是我吃得最健康的时候,基本上不用饿肚子,鸡蛋、鸡胸肉、麦片、红薯玉米等都是减肥时期的最佳选择,不要觉得这些食物口感不好,其实只要你的烹饪方式选对了,做出来也绝对是色香味俱全呢! 今天给大家介绍的这道美食,是我的独创,口感细嫩松软,比猪肉做的丸子好吃太多了,而且最重要的是营养特别好,绝对的高蛋白低脂肪。既可以当菜吃,也可以当主食代餐,每餐只要吃两个,就能保证你一上午的充足能量。并且不长肉哦,这是最重要的。 这道丸子的主料是豆腐、藜麦和鸡胸肉,看到食材就不难发现它为什么能减肥了吧。 藜麦不仅蛋白质丰富,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。吃含有藜麦的早餐,能使人饱腹感增加,同时,藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。 鸡胸肉和豆腐就不用多说了,自古以来它们两个就是高蛋白低脂肪的代表,减肥人士的首选食材。藜麦、豆腐、鸡胸肉三者强强联手,补充足足的能量,让你告别腰部赘肉!还你A4腰!

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主料3人份
辅料
西兰花半朵
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 藜麦豆腐丸子的做法大全

食材都准备好,提前一个晚上将藜麦浸泡过夜。藜麦营养丰富,被营养学家们称为远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”。 藜麦属于易消化食品,有淡淡的坚果清香,可以增强机体功能抑制三高、减肥塑身。浸泡一个晚上,藜麦会迅速冒出芽芽,这些芽芽就是藜麦最营养的部分,发芽后更利于人体吸收

步骤2 藜麦豆腐丸子的做法图解

鸡胸肉用料理机打成泥备用

步骤3 藜麦豆腐丸子的家常做法

西兰花洗干净后,放入开水锅中汆烫,然后将花冠切成碎末

步骤4 藜麦豆腐丸子的简单做法

将豆腐抓碎,跟西兰花、鸡胸肉一起混合均匀,加盐调味

步骤5 藜麦豆腐丸子怎么吃

取一团混合肉泥放在手心,团成圆球状,将肉泥球交替在手心摔打,让组织变得更紧实,如果肉泥粘手,可以事先在手心上抹上少许油

步骤6 藜麦豆腐丸子怎么做

将团好的鸡胸肉丸子放在泡好的藜麦碗中​,裹上藜麦粒,用手将藜麦稍微压紧,防止蒸好后脱落。将所有的丸子都做好后,放在刷了油的盘子里​,放入蒸锅,大火蒸20分钟至熟透。蒸熟后的丸子就可以上桌啦,

成品图
烹饪技巧

藜麦一定要经过浸泡,如果时间来不及,最少也要泡四个小时,将藜麦泡出芽芽后,营养更利于吸收。豆腐要尽可能抓碎,豆腐越碎,做出来的丸子更漂亮。口感也更好

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