藜麦鸡肉丸

by 宝宝辅食达人 3 收藏 5263 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.3%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

前几天给大家发了一款米饭小丸子,好多麻麻表示对于用手挤丸子这件事,真的是力不从心,每次都是大小不均匀,奇形怪状的,心很累。 别急!君君今天教你一个之前就有提过的小技巧,只用一个裱花袋或者厚一点的保鲜袋,保你能做出一样的尺寸,超高颜值的小丸子。

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主料未知
辅料
香菇虾皮粉2克
香葱6克
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步骤1 藜麦鸡肉丸的做法大全

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鸡蛋清35克、鸡肉100克、胡萝卜20克、淀粉15克、三色藜麦10克、香菇虾皮粉2克、香葱6克 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级 食材的分量只代表制作量,不代表宝宝一次的添加量

步骤2 藜麦鸡肉丸的做法图解

1. 三色藜麦倒入碗中,加入清水,浸泡2个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,煮之前需要较长时间吸足水份才容易变软。 优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%,已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了!富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养,特别适合宝宝食用。

步骤3 藜麦鸡肉丸的家常做法

浸泡好的藜麦倒入锅中,煮15分钟

步骤4 藜麦鸡肉丸的简单做法

稍晾凉,过滤掉水分。 煮好的藜麦可以清晰的看见有白色嫩芽发出。不要担心哈,这时候藜麦活性是非常强的,处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候,也最容易被宝宝身体吸收

步骤5 藜麦鸡肉丸怎么吃

香葱切成末。 我这里用了香葱来综合肉腥味儿,如果家里有柠檬,也可以挤少量柠檬汁也能达到同样去腥的效果的。

步骤6 藜麦鸡肉丸怎么做

胡萝卜洗净削皮,切成小丁

步骤7 藜麦鸡肉丸怎么炒

鸡胸肉去掉表面白色的筋膜,洗净切成小丁

步骤8 藜麦鸡肉丸怎么煮

切好的鸡胸肉丁,倒入料理机中,加入胡萝卜丁,倒入提前准备好的蛋清。 食材中加入了蛋清能让肉丸的口感变得更嫩,如果宝宝10个月大时已经添加过蛋清且不会过敏,那这道辅食也可以开始添加了。 如果宝宝蛋清过敏,可以多加8-10克的淀粉来代替!

步骤9 藜麦鸡肉丸怎么炖

搅打成细腻的胡萝卜鸡肉泥, 给宝宝做丸子的时候,最好要多搅拌两次,或者搅拌的时间长一些,让肉馅更细腻一些。 如果没有料理机的妈咪也可以用刀剁,不过一定要剁的特别细腻

步骤10 藜麦鸡肉丸怎么煸

搅打细腻的肉馅倒入碗中,倒入淀粉和香菇虾皮粉。 这里的香菇虾皮粉是我自制的,香菇粉、自制补钙虾皮粉点击文字,即可查看做法哈。 淀粉可以增加丸子的粘性,比较容易成型,我用的是玉米淀粉,淀粉也叫生粉。 周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味,搅拌均匀

步骤11 藜麦鸡肉丸怎样煸

加入香葱和煮好的三色藜麦,用筷子搅拌均匀

步骤12 藜麦鸡肉丸怎样做

加入少许的油

步骤13 藜麦鸡肉丸怎样炒

接着把调好的鸡肉泥放入裱花袋中,裱花袋也可以用厚一点的保鲜袋代替,剪开一个手指那么大的口子。 如果宝宝的咀嚼能力还不是很好,肉丸要处理的小一点,以免宝宝咀嚼困难。 我们可以把裱花袋口子剪小一点,这样挤出来的肉丸就能小很多。小宝宝添加,麻麻可以用筷子或者勺子夹散再给宝宝吃,避免宝宝因为丸子块太大,呛到或者是噎到

步骤14 藜麦鸡肉丸怎样煮

锅中倒上水,烧开后转小火让水呈微沸的状态,鸡肉泥挤在小勺里后再放入锅中。 一定要转成中小火,不要沸腾,水温太高丸子容易煮散,容易老。 可以在旁边准备一小碗凉水,每下锅一个丸子后就把勺子蘸一下凉水,这样鸡肉泥才不会粘在勺子上,操作起来更轻松

步骤15 藜麦鸡肉丸怎样炖

依次挤入小丸子,继续煮5分钟,轻轻搅动,至小丸子全部浮起 。 通常当丸子浮起来的时候,就代表它们已经煮熟了,再煮一分钟就可以了

步骤16 藜麦鸡肉丸的制作

. 煮好盛出,放入保鲜盒中密封,冰箱冷藏可以保存3天左右,冷冻可以保存7天左右

成品图
烹饪技巧

喜欢的妈妈可以一次多做一些,煮熟用保鲜袋分装冷冻
想不好吃什么的时候,拿出来煮面、做汤,或者直接吃,想怎么搭配就怎么搭配,都非常棒哦,既方便又营养
这可真真是一道全营养辅食,鸡肉蛋白质的含量比例较高、种类多、而且宝宝容易消化率,也很容易吸收利用,有增强宝宝体力、强壮身体的作用
胡萝卜和"营养黄金"藜麦提供了多种矿物质和维生素。丰富而又层次的口感也可以刺激宝宝口腔味蕾的敏感,还能锻炼宝宝的咀嚼能力!

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