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㊙️零失败

by 清雅小厨 245 收藏 2619 浏览
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

8年前,我在徐州建国路第一次吃糖醋鱼,当时觉得是最好吃的鱼,我深深地刻在脑海里,一直想尝试,无奈调不出合理配比的糖醋汁,现在有了小石窑.糖醋汁,轻轻松松就能做出比饭店还好吃到糖醋鱼

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主料
辅料
小石窑糖醋汁3瓶
蒜瓣5瓣
食用油3勺
玉米淀粉(100克调水淀粉挂糊)150克
展开全部辅料
步骤1 ㊙️零失败的做法大全

鱼清洗干净去内脏,每隔2指宽切竖刀

步骤2 ㊙️零失败的做法图解

不要切到底,再把刀放平切横刀

步骤3 ㊙️零失败的家常做法

掀开鱼皮划两道

步骤4 ㊙️零失败的简单做法

鱼身放4勺料酒,均匀抹一边腌制15分钟左右,蒜末切末

步骤5 ㊙️零失败怎么吃

鱼身均匀抹一层干淀粉,锁住鱼身水份

步骤6 ㊙️零失败怎么做

容器里放80克左右玉米淀粉,加水调水淀粉,用勺子挑起带流动性,鱼身均匀抹一层干淀粉,锁住鱼身水份,再用水淀粉挂糊,记住鱼头朝下均匀挂糊

步骤7 ㊙️零失败怎么炒

锅里多倒一些食用油,油温6~7成热,左手提起鱼尾,鱼身放入油锅(㊙️定型鱼身)右手用大勺子舀油浇鱼身

步骤8 ㊙️零失败怎么煮

待鱼身定型把鱼整个身体放入油锅炸至金黄

步骤9 ㊙️零失败怎么炖

锅里放3勺食用油放蒜末炒香

步骤10 ㊙️零失败怎么煸

放3瓶小石窑糖醋汁炒香,烧至大泡冒中炮➕水淀粉勾芡,至糖醋汁变得有点粘稠,浇在鱼身上

步骤11 ㊙️零失败怎样煸

成品图

烹饪技巧

干净鱼的大小,酌情用料

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