零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.9%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

泡芙是种特别神奇的甜点,几乎所有人,都会被它所吸引。绵密的内馅,巧克力酥皮的脆感,一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质

展开
主料3人份
辅料
低筋面粉45克
可可粉5克
黄油38克
糖粉40克
展开全部辅料
步骤1 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!的做法大全

酥皮制作:黄油软化,加糖粉,打发成膨胀状态

步骤2 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!的做法图解

加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀

步骤3 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!的家常做法

加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀

步骤4 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!的简单做法

把酥皮面团整形成圆柱形,放入冰箱冷藏30分钟

步骤5 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎么吃

巧克力泡芙体制作:牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾

步骤6 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎么做

沸腾后马上关火,加入低筋面粉、可可粉混合均匀

步骤7 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎么炒

混合后继续开火加热,并不断用刮刀翻拌,奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火

步骤8 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎么煮

迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里

步骤9 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎么炖

加入约1/3的鸡蛋液,切拌混合

步骤10 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎么煸

完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液,每次鸡蛋液都要与面糊充分融合

步骤11 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎样煸

观察状态:提起刮刀,面糊呈三角形状态即可

步骤12 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎样做

面糊装入裱花袋

步骤13 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎样炒

挤大约1cm的泡芙糊

步骤14 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎样煮

酥皮切片,盖在泡芙糊的上面

步骤15 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!怎样炖

放入预热好的烤箱,180度,上下火,烘烤25分钟左右,切记中途不能打开烤箱门,不然泡芙会塌

步骤16 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!的制作

出炉后,置凉泡芙,根据爱好可以填一点奶油馅

步骤17 零失败的巧克力酥皮泡芙,好吃到炸!的制作方法

出炉后,置凉泡芙,根据爱好可以填一点奶油馅

成品图
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