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零失败免揉面欧式面包

by Leeca 355 收藏 1980 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.4%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<数小时
较高热量
初级入门

面包是我的主食,所以尽量要健康,简单!只要有水酵母盐就能做好一款美味的欧式面包。

展开
主料2人份
干酵母粉3克
温水(30度左右)170毫升
辅料
干果或坚果50克
展开全部辅料
步骤1 零失败免揉面欧式面包的做法大全

精确测量。如果采用干果提前十分钟泡水,再挤干。坚果直接用

步骤2 零失败免揉面欧式面包的做法图解

加20ml温水激活。3分钟左右

步骤3 零失败免揉面欧式面包的家常做法

依次加入盐、糖、干果、油、酵母水、剩下的水。搅拌

步骤4 零失败免揉面欧式面包的简单做法

不用过力揉面。大致成团没有面粉剩余即可。盖上保鲜膜。室温发酵2小时。时间紧迫的人可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵(这样味道更棒)

步骤5 零失败免揉面欧式面包怎么吃

一次发酵到1.5倍后。拍掉空气回到原来面团大小。二次发酵60分钟。直到再次发酵到1.5倍

步骤6 零失败免揉面欧式面包怎么做

二次发酵后,分割成两团。按照垂直力度轻轻搓成两条40cm长条。不要过度拉扯面团,以免断裂

步骤7 零失败免揉面欧式面包怎么炒

一边扭转一边盘起来。如图。然后最终发酵45分钟。烤箱预热220度。最后210度烤25~30分钟

步骤8 零失败免揉面欧式面包怎么煮

因为是一边扭转一边盘成型的我,所以纹路明显,有层次

步骤9 零失败免揉面欧式面包怎么炖

这款面包外皮脆硬,里面软却有弹性。非常高级的欧式面包

成品图
烹饪技巧

不揉面可以让面筋自由舒展开来,烤出的面包会比较有韧性。如果喜欢软的可以把橄榄油换成黄油,水换成牛奶。一定要吃刚出炉有点温热的哦!

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