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零失手麻辣水煮鱼

by 罐头视频 2129 收藏 27948 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.3%
蛋白质
9.7%
麻辣味
<60分钟
较高热量
新手尝试

没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了!水煮鱼嫩滑不碎的秘密就在这里!再给我两碗米饭,我要干了这盆水煮鱼!

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主料3人份
辅料
蛋清1个
啤酒1听
生粉8克
适量
鸡精适量
姜末适量
花椒适量
干辣椒适量
葱花适量
白胡椒粉适量
食用油适量
清水适量
展开全部辅料
步骤1 零失手麻辣水煮鱼的做法大全

处理干净的草鱼从尾部开始贴着脊骨,将鱼身横切下来,斩断鱼头,翻面,再从头部开始贴着脊骨,将另一面鱼身也横切下来。鱼鳍部分切掉

步骤2 零失手麻辣水煮鱼的做法图解

将鱼脊骨斩断几刀,鱼头对半斩开,一起装碗。鱼身刮掉黑膜,片掉鱼刺并切成小段,放到装有鱼头的碗里

步骤3 零失手麻辣水煮鱼的家常做法

剩下的鱼肉从尾部开始斜片成均匀的薄片,装入碗中

步骤4 零失手麻辣水煮鱼的简单做法

再倒入啤酒1听浸泡15分钟,倒掉啤酒,加入盐3g、生粉8g、蛋清1个抓粘腌制

步骤5 零失手麻辣水煮鱼怎么吃

炒锅倒油烧热,放入鱼头鱼骨鱼刺稍微煎香,再加入蒜末、姜末炒香,然后加入泡湿的花椒和干辣椒碎、郫县豆瓣酱60g翻炒均匀

步骤6 零失手麻辣水煮鱼怎么做

倒入清水煮沸,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,加盖转小火焖10分钟

步骤7 零失手麻辣水煮鱼怎么炒

开盖,放入黄豆芽300g煮熟,捞出所有食材铺入碗底

步骤8 零失手麻辣水煮鱼怎么煮

取腌好的鱼片倒入汤中搅开,转中火煮约3分钟至肉色变白,捞出鱼片装碗

步骤9 零失手麻辣水煮鱼怎么炖

倒入汤汁,撒上花椒、葱花、干辣椒碎,再浇上热油即可享用

成品图
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