南极磷虾，节肢动物门，磷虾属，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，且其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，含有18 种氨基酸，其中包含人体所需的8 种必需氨基酸。其中，谷氨酸含量最高，赖氨酸次之。南极磷虾不但营养物质丰富，还含有多种活性物质，如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等,被认为是含Omega-3最丰富的海产品!这次是用磷虾肉和猪肉泥做成馅酿在花菇里，这种搭配好鲜美！
花菇提前泡发好
磷虾肉自然解冻
剁好的猪肉泥
猪肉泥里加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鱼露拌匀
加入磷虾肉和适量清水（或者蛋清）
按一个方向搅拌上劲
取一个花菇，剪去蒂
酿入适量的虾肉馅
每个上面加了一个磷虾
上笼蒸10分钟左右
时间到
把蒸出的汁水倒回小锅里，如果汁水太少可以加点清水
加点美极鲜味汁、香油和葱花煮开
淋在每个磷虾酿花菇上即可
南极磷虾肉，虾肉很小，很干净，没有腥味，非常适合老人和孩子食用
