磷虾午餐肉

by 悠哈厨房 337 收藏 2920 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

午餐肉是怎么做的?午餐肉是蒸出来的,实际上就是猪肉馅和香料拌匀,上锅蒸制而成的,制作并不复杂,关键在于粉水的比例,粉水就是面糊水,粉水加多了肉馅不易成型,粉水少了午餐肉的口感会非常的干;掌握好比例,蒸好的午餐肉才会软嫩可口,鲜香味美。 蒸午餐肉的时候,加一点磷虾仁,磷虾含有人体必需的7种氨基酸,能够改善皮肤组织,能增强全身的免疫系统,而且磷虾油含有高质量的胆碱,可以促进婴儿和儿童的大脑发育。

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主料2人份
辅料
玉米油20克
60克
适量
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步骤1 磷虾午餐肉的做法大全

准备好所有的材料,磷虾仁用了半包,一包是200克,面粉、玉米淀粉分别称量好,面粉用普通面粉就成

步骤2 磷虾午餐肉的做法图解

小葱洗净后切碎,把猪肉丁、磷虾仁、小葱、盐一同放入绞肉机中,如果给一岁左右的小朋友吃,需要用绞肉机搅打的更细腻一些,而且不用放姜

步骤3 磷虾午餐肉的家常做法

这是搅匀的肉馅,搅打的越细腻越好

步骤4 磷虾午餐肉的简单做法

面粉、玉米淀粉混合,加入清水搅成细细的面糊水,用筷子挑起来像图中这样即可

步骤5 磷虾午餐肉怎么吃

搅好的肉馅放入碗中,倒入调匀的面糊,用筷子顺着一个方向用力搅拌

步骤6 磷虾午餐肉怎么做

鸡蛋分开蛋黄蛋清,蛋清放入搅匀的肉馅中,放入植物油,继续搅拌

步骤7 磷虾午餐肉怎么炒

搅匀的肉馅非常细腻光滑

步骤8 磷虾午餐肉怎么煮

分别装入用2个小模具中,八分满即可;模具是不沾的,所以无需刷油,没有这种长方形的容器,用碗也可以

步骤9 磷虾午餐肉怎么炖

容器盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,开锅后中火蒸20分钟

步骤10 磷虾午餐肉怎么煸

蒸20分钟后,去掉保鲜膜,将一个蛋黄搅匀后分别淋在2个容器的表面,盖上锅盖继续蒸5~10分钟

步骤11 磷虾午餐肉怎样煸

蒸好后放凉,倒扣即可脱模,吃的时候切片,直接吃也可,再煎一下吃也可,怎么吃都行

成品图
烹饪技巧

肉馅一定要搅打的非常细腻口感才好,磷虾仁本身就没有腥味,所以不用放姜末或姜粉
蒸好之后切片直接吃就可以,第二天可以放锅里煎一下或蒸一下吃

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