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榴莲冰皮月饼

by 1粗茶淡饭1 1546 收藏 28847 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.9%
蛋白质
5.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

说起榴莲,可能就会有不少人捏着鼻子跑掉,嫌弃它的味道。当然,它也会有属于它的粉丝群,我便是其中一个哈。 这款月饼的馅料太软,所以也不好限量,自己能包多少是多少,如果贪多就容易破皮露陷,只要能包好成形就ok啦。 好这口的一定得试试哦,太好吃了,哈哈。

展开
主料3人份
辅料
玉米油25克
白砂糖30克
炼乳30克
纯牛奶200克
熟糯米粉20克
展开全部辅料
步骤1 榴莲冰皮月饼的做法大全

先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用

步骤2 榴莲冰皮月饼的做法图解

再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

步骤3 榴莲冰皮月饼的家常做法

把步骤1里的粉倒入拌成面糊状

步骤4 榴莲冰皮月饼的简单做法

再将其过滤,放置半小时

步骤5 榴莲冰皮月饼怎么吃

碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右

步骤6 榴莲冰皮月饼怎么做

蒸熟后用筷子搅拌散热

步骤7 榴莲冰皮月饼怎么炒

将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)

步骤8 榴莲冰皮月饼怎么煮

揉匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作)

步骤9 榴莲冰皮月饼怎么炖

先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形

步骤10 榴莲冰皮月饼怎么煸

带上干净的一次性手套,把15g豆沙馅捏成圆形,再把约8g的榴莲放入包好 红豆沙的做法:http://www.meishij.net/zuofa/zizhihongdousha_12.html

步骤11 榴莲冰皮月饼怎样煸

将馅料放入面皮中

步骤12 榴莲冰皮月饼怎样做

包好封口

步骤13 榴莲冰皮月饼怎样炒

放入熟糯米粉中滚一圈,抖掉多余的粉

步骤14 榴莲冰皮月饼怎样煮

月饼模具里撒点熟粉拍匀

步骤15 榴莲冰皮月饼怎样炖

将包好的月饼放进模具里,倒扣,稍稍用力按压

步骤16 榴莲冰皮月饼的制作

脱模后即可,做好就可以吃了哦。当然,放进冰箱冷藏后口感会更弹牙,不过我喜欢吃刚做好的口感,软软糯糯味道很赞!

成品图
烹饪技巧

熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成,如果月饼做的多,一次可以多炒点备用
这款月饼的馅料太软不太好包,所以馅料的量可根据自己能力来定,多点少点都没关系
如果做出来的成品粉太多,可以用干净毛刷轻轻刷掉
冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏,而且它不宜放太久,最好一两天内吃完,如果放置时间过长,饼皮会干裂发硬,影响口感

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