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榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司

by 苗妈小厨 374 收藏 2699 浏览
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

我是个十足的榴莲控,我觉得榴莲不论直接吃还是做吐司或是做蛋糕以及其他甜品,怎么都好吃。前提是你一定要选对榴莲。今天苗妈和大家分享一款非常好吃的榴莲吐司

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主料3人份
辅料
蛋黄3个
展开全部辅料
步骤1 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的做法大全

准备好所有原料

步骤2 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的做法图解

今天用的是曾公子猫山王榴莲,芝士般丝滑软糯甜到爆,打开包装,忍不住尝了一个,简直太好吃了

步骤3 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的家常做法

我们先来做内陷,原料榴莲200克,指的是去核后的重量哦。榴莲肉里加入三个蛋黄,这里不需要再加糖了,因为这个榴莲很甜

步骤4 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的简单做法

隔热水加热要不停的搅拌。直到搅拌至这种浓稠状

步骤5 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎么吃

离火,放入20克黄油,用余温将黄油搅拌至完全吸收

步骤6 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎么做

冷藏备用,馅儿就做好了

步骤7 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎么炒

下面我们来做面团部分,除了黄油,其他原料全部放入厨师机

步骤8 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎么煮

搅拌至初级扩展阶段,也就是撕开有锯齿型破洞状。然后我们放入软化的黄油继续搅拌

步骤9 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎么炖

先三档低速揉至黄油和面团融合以后再改高速揉,直到揉出手套膜。这里注意一下,控制面团的温度不要超过26°,夏天最好用冰水或冰牛奶

步骤10 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎么煸

现在的天气室温发酵就可以

步骤11 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎样煸

发酵至1.5倍大

步骤12 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎样做

发酵好的面团擀成牛舌状

步骤13 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎样炒

放入内馅儿

步骤14 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎样煮

对折再擀开

步骤15 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司怎样炖

然后切成三份儿编成辫子

步骤16 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的制作

折起,如果这个手法没看明白,参考一下视频

步骤17 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的制作方法

放入吐司盒二次发酵至八分满

步骤18 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的制作大全

入提前预热好的烤箱,180°烤35分钟,满屋榴莲飘香哇!

步骤19 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的做法大全

不得不吐槽下这个吐司盒,防粘效果极差,所以吐司是用脱模刀脱出来的,外形不够光滑不过不影响我吃它的欲望哈哈哈!满屋榴莲香

步骤20 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的做法大全

成品表面刷了一点黄油,这样拍照更好看些

步骤21 榴莲控抗拒不了的诱惑~榴莲吐司的做法大全

简直停不下来了! 曾公子猫山王榴莲,芝士般丝滑软糯甜到爆!

成品图
烹饪技巧

烤箱上火颜色如果过重,请及时盖锡纸
烤箱一定要提前预热哦

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