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榴莲慕斯

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较高热量
初中水平

重口味蛋糕演绎小清新"蝶恋花",榴莲慕斯

展开
主料4人份
辅料
鸡蛋5个
吉利丁4片
朗姆酒5克
色拉油40克
细砂糖90克
黄油150克
白糖75克
糖粉50克
淡奶油450克
白巧克力1块
牛奶220克
展开全部辅料
步骤0

蛋糕底的材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、牛奶40克、细砂糖60克(加入蛋白中)、细砂糖30克(加入蛋黄中)
姆斯糊的材料:榴莲肉370克、吉利丁片3~4片、牛奶150克、淡奶油300克、白糖60克
装饰材料:淡奶油150克、白糖15克、黄油100克、糖粉50克、牛奶30克、朗姆酒5克 、橙色素少许、抹茶粉少许、白巧克力1块
一、蛋糕底的做法:

步骤1

开始打鸡蛋黄,把鸡蛋黄打散,加入白糖,搅打至糖融化,加入牛奶和油, 搅拌均匀

步骤2

筛入低筋面粉,拌匀至没有颗粒,成光滑的糊状

步骤3 榴莲慕斯的做法大全

蛋白加入白糖打至硬性发泡

步骤4

把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤5 榴莲慕斯的做法图解

把所有的蛋黄糊和蛋白混合,继续拌均匀

步骤6

倒入模具,先150度烤30分钟,然后180度再烤30分钟就成品

步骤7 榴莲慕斯的家常做法

烤好的蛋糕倒扣放凉,冷却取出
二、慕斯糊的做法:

步骤8

取一半榴莲肉打成果泥,一半切小块

步骤9

牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热,加入一半糖,搅拌至糖融化,吉利丁片溶解

步骤10 榴莲慕斯的简单做法

把榴莲果泥加入牛奶中,搅拌均匀

步骤11

淡奶油打至6到7分发

步骤12

把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中,拌均匀,然后加入榴莲果肉,拌匀

步骤13 榴莲慕斯怎么吃

蛋糕分成三片(其实只需要两片即可,多了的做别的甜点或者吃掉),慕斯圈用锡纸包住,放入一片蛋糕底

步骤14 榴莲慕斯怎么做

倒入一半之前做好的慕斯糊,再放一片蛋糕底,再倒入剩下的慕斯糊,尽量镇平,放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出
三、装饰的做法:

步骤15

冷藏好的蛋糕脱模,因为果肉较多,表面凹凸不平

步骤16 榴莲慕斯怎么炒

淡奶油加糖打发好后,给蛋糕抹面,进行简单的装饰

步骤17

黄油、糖粉、牛奶、朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素,1/3加入抹茶粉,分别做成玫瑰花和叶子,入冰箱冷冻硬后,取出装饰在蛋糕上

步骤18 榴莲慕斯怎么煮

白巧克力融化以后画成蝴蝶状,冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边

步骤19 榴莲慕斯怎么炖

插上生日牌即成

成品图

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