榴莲千层蛋糕

by 画不好眉毛的毛爷爷 4 收藏 6270 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

做了几次榴莲千层了欸,这次比较成功~(一块面皮都没做坏,终于不用再在吃到蛋糕之前就已经因为吃做坏的面皮撑死了……)。然而这次大概是配图最不认真的一次咯。

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主料4人份
辅料
2克
若干
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步骤1 榴莲千层蛋糕的做法大全

筛子筛入低筋面粉(一定要筛),黄油加热融化,倒入。打入鸡蛋。放入盐(半小勺),糖若干。我只放了两勺糖,因为我用的面粉本身就已经掺入了糖粉。否则应该加入大概50克糖

步骤2 榴莲千层蛋糕的做法图解

将上一步的面糊搅拌充分,牛奶500ml分三次加入,搅拌均匀。最后用筛子再次过滤出顺滑的面糊。(必须过滤必须过滤! 过滤了你就知道为什么必要了)

步骤3 榴莲千层蛋糕的家常做法

整个蛋糕的精华步骤就是这一步啦! 如果十分讲究的话,就把面糊平均分成11份。没那么讲究的话(比如我),那就大概摇动平底锅时能使锅底都变为黄色(即不会薄到看的到黑色的锅底)为宜。 一开始将面糊勺入锅的时候,不要把锅放在煤气灶上。 放入后,开中火,手持锅,悬空。(不要架在煤气灶上) 顺时针方向缓缓摇晃锅,尽量使液体面糊均匀在锅内沿边缘滚动,这样得到的面皮厚度比较均匀。 手指轻轻触碰面皮表面,如果没有面糊黏在手上了,就可以出锅了

步骤4 榴莲千层蛋糕的简单做法

关于脱面皮: 将锅放入冷水盆,会听到呲啦一声。冷却。随后放到冷抹布上,用小刀的刀锋背面,轻轻将面皮粘住锅的边缘刮一圈,然后就可以拎起边缘轻松脱出一张完美的面皮了~ 准备两个盆子,前两张面皮不要放在一起,第三个面皮出来的时候,可以把前两个叠到一个盆子里,以此类推!

步骤5 榴莲千层蛋糕怎么吃

面皮都冷却好了以后(秋冬天放在那里冷的很快,夏天还是得放进冰箱冷却),找一个尺寸合适的盆子,如图扣住,去掉参差不齐的边缘~【如果这里不舍得扔扣掉的面皮,还是可以吃的。。】

步骤6 榴莲千层蛋糕怎么做

榴莲,取适量(看你喜不喜欢多放点了,自己吃的话就良心一点如图满满一碗哈哈)碾成泥

步骤7 榴莲千层蛋糕怎么炒

打发奶油(因为我觉得榴莲已经很甜了,面皮也是甜的,所以奶油里我没有放糖) 奶油跟榴莲混合~(然后绝对不要忍不住吮一下勺子什么的。。因为那样真的会停不下来!) 拿出面皮,和托盘,一层面皮一层奶油的重复~ 记得奶油涂层均匀一点,不要中间多周围少。那样蛋糕会四周塌下去

成品图
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