搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
榴莲酥的做法

榴莲酥

by 秋天是童话

榴莲控的你怎能不试,层层叠叠的表面又酥又化,榴莲独特的气味夹杂着黄油的醇香,吃一块又怎能满足口舌之欲哈!

展开

榴莲酥营养建议

榴莲酥的食材2人份

展开

榴莲酥的做法

1 榴莲酥菜谱图解

面粉、盐、糖混合,中间挖个洞倒入一个全蛋液拌匀

2 榴莲酥菜谱图解

倒入清水用筷子搅拌

3 榴莲酥菜谱图解

至没有干粉的雪花片状态(建议留最后10克水看情况是否需要到完)

4 榴莲酥菜谱图解

用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止30分钟

5 榴莲酥菜谱图解

黄油切薄片入保鲜膜,码成长方形

6 榴莲酥菜谱图解

用擀杖擀开,使黄油融合成一体,放入冷冻8分钟至黄油稍微凝固

7 榴莲酥菜谱图解

静止完的面团擀成长方形

8 榴莲酥菜谱图解

冷冻变硬的黄油放在面片上,面片要比黄油宽,比黄油长

9 榴莲酥菜谱图解

面片包住黄油收口捏紧,不要露出黄油,放入者冷冻8分钟

10 榴莲酥菜谱图解

取出擀开成长方形

11 榴莲酥菜谱图解

两端向中线对折,然后再折起来

12 榴莲酥菜谱图解

再入冷冻8分钟

13 榴莲酥菜谱图解

取出擀开成长方形

14 榴莲酥菜谱图解

折三折,入冷冻8分钟,取出后重复13、14步,共折3到4次

15 榴莲酥菜谱图解

榴莲去核去肉待用

16 榴莲酥菜谱图解

擀开面皮,裁成约10CM长的正方形

17 榴莲酥菜谱图解

小面片放上适量是榴莲肉

18 榴莲酥菜谱图解

对折成三角

19 榴莲酥菜谱图解

放在不粘烤盘上,用叉子压一下边角

20 榴莲酥菜谱图解

刷全蛋液,撒上芝麻(刷蛋液前上下火200度预热烤箱)

21 榴莲酥菜谱图解

入预热好的烤箱,烘烤15至20分钟

22 榴莲酥菜谱图解

最后几分钟观察上色情况随时出炉

成品图

榴莲酥的烹饪技巧

面皮包黄油时注意尽量不要让黄油外露,每一次折叠面皮后一定要放冰箱冷冻一会再擀开,这样可让黄油凝固,让面皮得到松弛,使接下来的步骤更易操作。擀开面皮时用阴柔力,不能使蛮劲,否则面皮易破使黄油外露,这样的话面团就不好擀。做好的酥皮包裏榴莲整型时注意不要外露榴莲馅,否则露出来的榴莲会烤焦黑

榴莲酥的做法热门榜全部做法榜单

中筋面粉的做法热门榜全部做法榜单