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榴莲芝士蛋糕

by 芋儿烘焙 5697 收藏 11126 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.5%
蛋白质
23.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
初中水平

浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士,闭着眼,细细品味,那味道,那滋味,真的会让你不爱都难。

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主料4人份
海绵底材料:适量
细砂糖130克(加入蛋清)
细砂糖220克(加入蛋黄)
辅料
芝士材料:适量
榴莲肉90克
全蛋25克
细砂糖40克+15克
蛋白1个
蛋黄1个
低粉12克
奶油芝士200克
展开全部辅料
步骤1 榴莲芝士蛋糕的做法大全

准备海绵蛋糕底材料。(这量可以做3--4个6寸底)鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄),细砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克

步骤2 榴莲芝士蛋糕的做法图解

鸡蛋分离

步骤3 榴莲芝士蛋糕的家常做法

将蛋白打至鱼眼状

步骤4 榴莲芝士蛋糕的简单做法

分三次加入细砂糖打至干性发泡

步骤5 榴莲芝士蛋糕怎么吃

蛋黄加细砂糖

步骤6 榴莲芝士蛋糕怎么做

打至颜色变浅体积变大

步骤7 榴莲芝士蛋糕怎么炒

将蛋白泡沫翻拌入蛋黄里。拌匀

步骤8 榴莲芝士蛋糕怎么煮

分两次拌入过筛的低粉,快速翻拌

步骤9 榴莲芝士蛋糕怎么炖

将6寸的圆形活底蛋糕模的底托放在模具上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉

步骤10 榴莲芝士蛋糕怎么煸

拿掉底托,就出现了与底托一样大小的园圈。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的圆圈里画圈挤出

步骤11 榴莲芝士蛋糕怎样煸

将挤好的面糊放入预热好的180度烤箱中层,烤9--10分钟出炉。冷却备用

步骤12 榴莲芝士蛋糕怎样做

芝士蛋糕材料准备。奶油芝士200克,全蛋25克,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖40克+15克,榴莲肉90克,低粉12克

步骤13 榴莲芝士蛋糕怎样炒

6寸蛋糕园模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防沾,将烤好点海绵蛋糕铺在底部

步骤14 榴莲芝士蛋糕怎样煮

将全蛋,蛋黄,细砂糖,新鲜榴莲肉放入料理机,搅打成泥状

步骤15 榴莲芝士蛋糕怎样炖

泥状

步骤16 榴莲芝士蛋糕的制作

奶油芝士室温软化后,用打蛋器高速打至顺滑无颗粒

步骤17 榴莲芝士蛋糕的制作方法

将榴莲泥分三次加入奶油芝士里,拌匀

步骤18 榴莲芝士蛋糕的制作大全

低粉过筛,加入打好的芝士糊里

步骤19 榴莲芝士蛋糕的做法大全

蛋白打至鱼眼状。分三次加入细砂糖,打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

步骤20 榴莲芝士蛋糕的做法大全

将打好点蛋白拌入榴莲芝士面糊里,轻快翻拌,不能画圈搅拌

步骤21 榴莲芝士蛋糕的做法大全

将面糊倒入包好锡纸,铺好海绵蛋糕底的模具里,震几下

步骤22 榴莲芝士蛋糕的做法大全

在烤盘里倒入开水,将蛋糕模放入烤盘

步骤23 榴莲芝士蛋糕的做法大全

将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱,中下层烤1小时。出炉后冷却,连同模具一起放冰箱冷藏4小时以上,脱模

成品图

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