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榴莲芝士蛋糕

by 皇家榴莲 1131 收藏 97863 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.5%
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量

我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲,口感比较绵密,香甜软糯,比一般的国产或者泰国金枕头要好,妈妈们可以在下班后或周末在家里做,宝宝们超爱吃的!

展开
主料5人份
辅料
奶油奶酪250克
展开全部辅料
步骤1 榴莲芝士蛋糕的做法大全

解冻榴莲果肉,加60g淡奶油

步骤2 榴莲芝士蛋糕的做法图解

用料理机打成浆

步骤3 榴莲芝士蛋糕的家常做法

蛋白、蛋黄分离

步骤4 榴莲芝士蛋糕的简单做法

奶油奶酪提前取出,放盆中软化

步骤5 榴莲芝士蛋糕怎么吃

加40克砂糖

步骤6 榴莲芝士蛋糕怎么做

用电动打蛋器打发

步骤7 榴莲芝士蛋糕怎么炒

加入蛋黄

步骤8 榴莲芝士蛋糕怎么煮

打发成顺滑无颗粒状

步骤9 榴莲芝士蛋糕怎么炖

加入榴莲糊

步骤10 榴莲芝士蛋糕怎么煸

搅打均匀

步骤11 榴莲芝士蛋糕怎样煸

加入140克淡奶油

步骤12 榴莲芝士蛋糕怎样做

搅打均匀

步骤13 榴莲芝士蛋糕怎样炒

筛入面粉

步骤14 榴莲芝士蛋糕怎样煮

搅拌均匀

步骤15 榴莲芝士蛋糕怎样炖

60克细砂糖准备好

步骤16 榴莲芝士蛋糕的制作

蛋白低速打出大泡时,加入三分之一砂糖

步骤17 榴莲芝士蛋糕的制作方法

蛋白高速打出略有纹路时,加入三分之一砂糖

步骤18 榴莲芝士蛋糕的制作大全

蛋白高速打至细腻有明显纹路时,加入剩下的砂糖

步骤19 榴莲芝士蛋糕的做法大全

打至湿性发泡即可,即提起打蛋器头,蛋白呈弯曲的长钩

步骤20 榴莲芝士蛋糕的做法大全

烤箱中下层放烤盘,内放热水,烤盘上再放一个烤网,开始预热,160度,上下火

步骤21 榴莲芝士蛋糕的做法大全

二分之一蛋白糊入蛋黄糊中

步骤22 榴莲芝士蛋糕的做法大全

翻拌均匀

步骤23 榴莲芝士蛋糕的做法大全

将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中

步骤24 榴莲芝士蛋糕的做法大全

翻拌均匀

步骤25 榴莲芝士蛋糕的做法大全

蛋糕糊倒入围好油纸的模具中,震几下,震出大气泡

步骤26 榴莲芝士蛋糕的做法大全

入预热好的烤箱,中下层,160度,上下火,70分钟左右,表面金黄色

步骤27 榴莲芝士蛋糕的做法大全

时间到,不要急于出炉,在烤箱中继续焖15分钟左右,取出

步骤28 榴莲芝士蛋糕的做法大全

不要脱模,待冷却后入冰箱冷藏4小时以上

成品图
烹饪技巧

此方为8寸蛋糕一个;
活底蛋糕模,底部和内壁周围都铺好、围好油纸,利于脱模
冷藏后食用,效果更佳;每切一刀,都要把刀擦干净再切下一刀

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