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溜肉段

by Lancelot(来自腾讯..) 2707 收藏 302007 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.7%
蛋白质
2.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

网上的溜肉段大多都经过改良,不是原汁原味的东北做法。做这道菜,最重要的是糊,切记糊里千万不要放鸡蛋,否则炸出来的不脆,只用土豆淀粉(不可用超市小袋包装的!一定要买集市或者市场中买的散装纯正土豆淀粉)跟着我的步骤,你就可以做出东北菜馆中焦焦脆脆的溜肉段!

展开
主料4人份
辅料
青椒一个
酱油(生抽)1份比例
大蒜两瓣
2份比例
白砂糖1份比例
味精(可以不放)少量
少量
料酒少量
胡萝卜适量
展开全部辅料
步骤1 溜肉段的做法大全

两份水

步骤2 溜肉段的做法图解

一份生抽

步骤3 溜肉段的家常做法

一份或少一些的糖

步骤4 溜肉段的简单做法

少量盐和味精

步骤5 溜肉段怎么吃

调成碗汁

步骤6 溜肉段怎么做

这一步十分重要,将土豆淀粉,少许水和成如此粘稠程度的糊(次步骤不要吝啬淀粉)

步骤7 溜肉段怎么炒

如图

步骤8 溜肉段怎么煮

如果掌握不好糊的粘稠度,可以先用水溶解淀粉,静置一段时间后,待淀粉和水完全分离,将水倒出去,然后加少许水,和匀,调成黏稠度极高的糊

步骤9 溜肉段怎么炖

将猪通脊肉横片成一指厚片

步骤10 溜肉段怎么煸

改成一指宽条

步骤11 溜肉段怎样煸

改成菱形小块

步骤12 溜肉段怎样做

如图,用水冲洗

步骤13 溜肉段怎样炒

青椒胡萝卜切菱形块

步骤14 溜肉段怎样煮

加入糊!抓匀

步骤15 溜肉段怎样炖

待油温达到七成热下过,一定要逐个下,复炸三次,打三次加入胡萝卜青椒后迅速捞出

步骤16 溜肉段的制作

如图

步骤17 溜肉段的制作方法

锅内留底油,下蒜片炒香,加入炸好的肉和配菜,加入碗汁迅速勾芡乘出装盘

步骤18 溜肉段的制作大全

完成

成品图

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