柳叶鲜肉包

by 尘暁 6 收藏 2625 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.9%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

一个实实在在的吃货,每天上班搬砖。早餐吃不饱的话没有精神,一早上就非常想念各种好吃的!此时需要来一个大大的鲜肉包,肉嫩多汁,松软可口,吃了还想吃!此方可做5个金鱼嘴鲜肉和5个柳叶鲜肉!

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主料3人份
材料:中筋面粉 250克
辅料
肉馅:猪肉 150克
葱花一把
姜末一把
1勺
1勺
料酒2勺
生抽1勺
老抽半勺
蚝油一勺
清水一小碗
展开全部辅料
步骤1 柳叶鲜肉包的做法大全

温水中加糖2克搅匀,酵母撒在表面静置15分钟,酵母水表面起泡,酵母已活化

步骤2 柳叶鲜肉包的做法图解

将肉馅部分除了水全部拌匀,然后分次加入清水,顺一个方向搅打至水被吸收。冷藏备用。这是出汤汁的关键!

步骤3 柳叶鲜肉包的家常做法

中粉倒入打面桶,酵母水倒入,开1档1分钟成团

步骤4 柳叶鲜肉包的简单做法

转5档打3-4分钟成光滑均匀面团。取出面团,收圆盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大,1-2小时。看状态,时间不固定

步骤5 柳叶鲜肉包怎么吃

发酵好的面团取出,再次揉光排气

步骤6 柳叶鲜肉包怎么做

从中间扣洞,整理成均匀的圆环状,

步骤7 柳叶鲜肉包怎么炒

切开后分成10个剂子

步骤8 柳叶鲜肉包怎么煮

取一个,按扁,撒些中粉防黏,擀开成中间厚四周薄的面片,

步骤9 柳叶鲜肉包怎么炖

包上一大勺肉馅

步骤10 柳叶鲜肉包怎么煸

一种是从一端往里捏一部分,然后左右左右捏合成褶子状,头部收紧成柳叶形

步骤11 柳叶鲜肉包怎样煸

一种是捏起一点,沿着一圈每次重叠捏起一部分,最后捏紧成金鱼嘴。可以包成自己喜欢的形状

步骤12 柳叶鲜肉包怎样做

垫油纸或蒸笼纸,蒸锅里放半锅温水,上锅盖盖,醒发15-20分钟

步骤13 柳叶鲜肉包怎样炒

包子个头明显变大,直接开大火蒸,上汽后计时15分钟。关火后焖5分钟,出炉! 好吃的肉包子,你学会了么?趁热吃哦!

成品图
烹饪技巧

注意:1、排气一定要到位
肉包蒸完出汤汁的关键是肉馅中最后加的那部分水,不可省略
开盖一定要水平快速移动,防止蒸汽水滴在包子上

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