熘鱼段

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.8%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

从小到大,我家的年夜饭上无一例外的必然有鱼,寓意着年年有余,虽然从小吃到大却也并未吃腻。鱼比较常见的做法就是炖、蒸及水煮了,现在外面餐馆做烤鱼的也比较多。今天要做的这道熘鱼段并不常见,味道却也不错,吃腻了其它的做法可以试试。 鱼要选择新鲜点的,做出来的才鲜嫩可口。 我的微信公众号:暖夫生活 喜欢的小伙伴可以关注哦~

展开
主料2人份
辅料
淀粉30克
面粉90克
鸡蛋白1个
3克
十三香3克
线椒3个
美人椒2个
15克
10克
2瓣
酱油10毫升
蚝油8毫升
蒸鱼豉油10毫升
鸡精5克
展开全部辅料
步骤1 熘鱼段的做法大全

准备食材

步骤2 熘鱼段的做法图解

将鱼从中间片开,去骨,用手拔掉大刺

步骤3 熘鱼段的家常做法

切成段

步骤4 熘鱼段的简单做法

切好的鱼段加上蛋白、十三香、少量盐、淀粉、面粉混合成比较稀的面糊抓匀

步骤5 熘鱼段怎么吃

下油锅小火炸至金黄,大火重复再炸一遍

步骤6 熘鱼段怎么做

调制酱汁:蒸鱼豉油、蚝油、酱油、鸡精、十三香、水;葱姜蒜及辣椒切好

步骤7 熘鱼段怎么炒

热锅冷油炒香葱姜蒜及辣椒,倒入酱汁小火烧开

步骤8 熘鱼段怎么煮

待酱汁稍微收少一点时倒入炸好的鱼段及辣椒,颠勺出锅(需都得沾满酱汁)

成品图
烹饪技巧

抓匀鱼段时面粉与淀粉比例为3:1
鱼段第二遍大火炸时只需几秒就可
我的个人微信:nuanfu9 有疑问可以加我询问~

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