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黑胡椒牛柳的做法

黑胡椒牛柳

by 糖芯厨房

作为孩子妈妈,最高兴的是看到孩子吃得开心,看到孩子吃得开心,再累也会乐此不疲地变着花样地为孩子做出新的菜式。我也是这样,为了女儿吃好一直是一边学一边做。今天又学了一道新菜——黑胡椒牛柳,我那无肉不欢的小丫头尝了第一口就宣布“这个菜,我承包了”。看来这道‘黑胡椒牛柳’以后一定会是我家餐桌上出镜率比较高的菜菜了。

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黑胡椒牛柳营养建议

黑胡椒牛柳的食材2人份

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黑胡椒牛柳的做法

1 黑胡椒牛柳菜谱图解

食材:牛里脊、青红椒、六月鲜酱油、黑胡椒酱、鸡蛋、蚝油、洋葱

2 黑胡椒牛柳菜谱图解

青红椒洗净切条备用

3 黑胡椒牛柳菜谱图解

洋葱切粗丝备用

4 黑胡椒牛柳菜谱图解

牛肉顶刀切筷子头粗细的条

5 黑胡椒牛柳菜谱图解

切好的牛肉放入少许料酒

6 黑胡椒牛柳菜谱图解

半茶匙黑胡椒酱、一茶匙六月鲜酱油

7 黑胡椒牛柳菜谱图解

加入调料后抓匀,腌渍十分钟

8 黑胡椒牛柳菜谱图解

腌渍牛肉的时候用1茶匙蚝油、3茶匙料酒、1茶匙六月鲜酱油调匀成料汁备用

9 黑胡椒牛柳菜谱图解

腌制好的牛肉中加入一茶匙淀粉、半个打散的蛋清

10 黑胡椒牛柳菜谱图解

再次抓匀

11 黑胡椒牛柳菜谱图解

锅中放比平时炒菜多一些的油,烧制5成热,放入腌制好的牛肉快速滑散

12 黑胡椒牛柳菜谱图解

滑至变色后迅速捞出

13 黑胡椒牛柳菜谱图解

把切好的青红椒也快速过油盛出

14 黑胡椒牛柳菜谱图解

锅中留少许底油,放入洋葱爆香

15 黑胡椒牛柳菜谱图解

爆香洋葱后放入调好的料汁

16 黑胡椒牛柳菜谱图解

加入黑胡椒碎

17 黑胡椒牛柳菜谱图解

倒入滑过油的牛柳和青红椒快速翻炒

18 黑胡椒牛柳菜谱图解

大火快速翻炒至汤汁包裹在食材上即可关火盛出

成品图

黑胡椒牛柳的烹饪技巧

滑炒牛肉的时候油要多一些,最后要大火快炒,尽量减少牛肉的烹制时间以保持牛肉嫩滑

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