糖醋排骨

by meggy跳舞的苹果 24 收藏 38718 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.1%
蛋白质
18.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

糖醋排骨,估计大多数人都爱吃。我家孩子也喜欢吃。所以时常地我也做一盘。 糖醋汁的比例,我看过好多人的,基于各种原因,我学得不好掌握,最后我还是根据自己的感觉来弄。 因为排骨用量不一样,家里的勺子大小不一样,所选的调料品种不一样,这甜度咸度酸度也不一样,关键是人的口味不一样。有爱偏甜口的,有爱偏酸口的。所以一味地用几比几来定,还真是不好说。但是我有招儿,用来判断酸甜度还是挺管用的。您一看就知道了,说不定您也在用这个方法呢。

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主料4人份
六月鲜淡盐酱油30克
辅料
淀粉1小勺
植物油适量
白芝麻一撮
展开全部辅料
步骤1 糖醋排骨的做法大全

排骨洗净,沥干水

步骤2 糖醋排骨的做法图解

锅中倒油,量可多些,将排骨入锅中

步骤3 糖醋排骨的家常做法

中小火,将排骨煎熟,表面有些微微焦黄就捞出来;炸排骨的油倒出来,可拌菜用

步骤4 糖醋排骨的简单做法

取一个碗,将白糖、盐、六月鲜淡盐酱油、醋入碗中,再加一点儿凉水混合均匀;比例没有太严格,盐只要一点点,为了增加口感和突出酸甜,酱油少放点,为了让汤汁有颜色,醋也不要太多,搅拌均匀后,勺子舀一点,舔一舔,觉得咸中有甜微微酸就可以了,因为入锅加热后,还会更甜

步骤5 糖醋排骨怎么吃

另起锅,将糖醋汁倒入锅,小火煮开

步骤6 糖醋排骨怎么做

将炸好的排骨入锅中煮一分钟

步骤7 糖醋排骨怎么炒

一小勺淀粉加少量凉水混合均匀,淋到锅中,一开锅就可关火。盛入盘中后撒几粒白芝麻

步骤8 糖醋排骨怎么煮

外焦里嫩,尤其是裹着糖醋汁吃,味道好极了

成品图
烹饪技巧

排骨用中小火炸熟,外焦里嫩,而且能吸足汤汁,很入味
淋点水淀粉,汤汁更易附着在肉的表面
糖醋汁的比例不好掌握,可以先尝尝生料汁后再调整

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