熘鱼片

by 杰米田园 9 收藏 7649 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.1%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

居家品尝鲜嫩营养的家乡传统美味。 熘鱼片是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗,饭店一般都有这道菜,因其“鱼”与“余”同音,也经常出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。寓意着连年有余、吉庆有余等吉祥美好。这道菜成品色泽洁白,口感鲜嫩,营养丰富。

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主料3人份
辅料
20毫升
3克
料酒5毫升
白胡椒粉5克
淀粉6克
葱蒜8克
鸡蛋清20克
芝麻油4毫升
展开全部辅料
步骤1 熘鱼片的做法大全

竹笋洗干净用冷水浸泡

步骤2 熘鱼片的做法图解

黑木耳用冷水浸泡

步骤3 熘鱼片的家常做法

浸泡竹笋撕成长方形的条,木耳撕成小朵备用

步骤4 熘鱼片的简单做法

龙利鱼柳洗干净

步骤5 熘鱼片怎么吃

龙利鱼柳切成稍微厚些的片,放入容器内,加入料酒、白胡椒粉调匀,再放入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀

步骤6 熘鱼片怎么做

再加油搅拌均匀腌制10分钟

步骤7 熘鱼片怎么炒

木耳、竹笋入锅焯水后捞出沥干水

步骤8 熘鱼片怎么煮

锅内加入非转基因金龙鱼黄金比例调和油,烧热,将鱼片逐片下锅滑炸,鱼片变白色时捞出控油备用

步骤9 熘鱼片怎么炖

油烧热,姜蒜入锅煸香,加料酒、盐,再加适量水,竹笋、木耳入锅炒

步骤10 熘鱼片怎么煸

将鱼片入锅,炒均匀

步骤11 熘鱼片怎样煸

食材熟,加盐炒,淋入水淀粉,炒均匀再淋入芝麻油即可盛出享用

成品图
烹饪技巧

熘鱼片的配菜不宜多
鱼片入锅前加料酒、胡椒粉腌制可以去腥提鲜
用鸡蛋清可以保证鱼片的洁白,鱼片也会更嫩。用全蛋液鱼片会发黄

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