立夏蛋

by 美美家的厨房 8 收藏 865 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.2%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

五一节期间,咱们即将迎来夏天的第一个节气——立夏 大家都知道,二十四节气中的每一个节气都有着特殊的习俗,在我国的好多地方,立夏这天,大家都要吃“立夏蛋”。 立夏为什么要吃鸡蛋?这个估计也无从考证了。 “立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”因为“立夏”节气标志着从这一天起,天气渐渐炎热起来,人体特别是小孩子有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲也开始慢慢减退,称之为“疰夏”。女娲娘娘说,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。所以立夏当天吃蛋的习俗一直延续到现在。 另外,在古代,人们认为鸡蛋圆圆溜溜,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验。 还有一种说法是:立夏日一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,立夏吃东西最补,吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后,农活开始繁忙起来,人容易疲乏累。吃煮鸡蛋,是为了补充体力好干活!在过去生活条件不好,吃一个立夏蛋,既是辛苦劳作前的犒赏,也是对平安和丰收的渴望! 不管是哪种说法,对于我们来说,有吃的就很开心啦!小时候家里的鸡蛋可是精贵,并不是想吃就能吃到的呢,一般只有到了过生日的时候,妈妈才会特意煮上两个鸡蛋庆贺生日,所以小小的鸡蛋,对于那时候的我们来说,不亚于如今孩子吃的生日蛋糕呢。所以对于立夏的鸡蛋,我们都特别记挂。 妈妈一般都是直接用清水煮上一锅鸡蛋,里面稍微加点盐,淡淡的咸味,比起过生日吃的纯水煮鸡蛋味道更香呢。 后来随着饮食越来越讲究,大家改进煮烧做法,在白水煮蛋中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末等,做成茶叶蛋,从此,茶叶蛋不再是立夏的节候食品,而成为我国传统小吃之一。煮好以后,大人们都会孩子们每人吃一个,茶叶蛋趁热吃最好,吃时配上好酒,酒香茶香,入味好吃。 茶叶蛋好吃,但食材准备还是比较繁琐,另外多吃茶叶煮鸡蛋是会影响健康的。因为茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。 给大家带来一个超级简单的立夏蛋的做法,省事又好吃,造型还特别有意思!五一立夏,不妨带着孩子们试试呀,既能培养动手能力,又增加了立夏知识的积累,自己动手做的,吃得也格外香呢!

展开
主料未知
六月鲜酱油半瓶
味达美臻品耗油两勺适量
辅料
一锅
各种形状的花草叶片适量
展开全部辅料
步骤1 立夏蛋的做法大全

食材都准备好

步骤2 立夏蛋的做法图解

路边随便摘的各种花草叶片清洗干净备用。叶片不要太大了,要比鸡蛋的一个面稍微小一点煮出来才好看

步骤3 立夏蛋的家常做法

取一片叶片放在鸡蛋上,如果叶片比较细碎,将叶片理理整齐

步骤4 立夏蛋的简单做法

提前剪出一小块纱布,覆盖在鸡蛋上,将收口捏紧,用绳子将收口处绑起来

步骤5 立夏蛋怎么吃

全部都做好了,就可以煮啦,一次不要煮太多,根据家里的人数来确定吧

步骤6 立夏蛋怎么做

将鸡蛋轻轻放入电饭锅中,加入没过鸡蛋的凉水

步骤7 立夏蛋怎么炒

倒入大约​一​汤勺六月鲜特级酱油

步骤8 立夏蛋怎么煮

​加入两勺味达美臻品蚝油

步骤9 立夏蛋怎么炖

​用筷子轻轻搅拌,调匀后盖上盖子,煮10分钟就可以了。煮好的鸡蛋不要捞出来,放在汤汁中浸泡一个晚上,上色会更深,花纹更清晰

成品图
烹饪技巧

纱布要稍微绑紧点,保证叶片和鸡蛋接触的部分不进液体,这样才能拓印出清晰的叶片花纹
煮好的鸡蛋​一​定要浸泡,浸泡的时间越长,蛋壳颜色越深,花纹也更清晰,我这锅鸡蛋因为赶着吃,所以只泡了三个小时,能泡一个晚上就更漂亮了
五一假期,带孩子外出踏青的时候可以带着 孩子一边认识野草野菜,一边采摘点漂亮的叶片回来,同时还可以让孩子了解下立夏的相关知识,生活处处都是课堂,家长用心,孩子用优秀呀!

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