立夏要吃茶叶蛋

by 家有乐的4次幂 3103 收藏 27593 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.2%
蛋白质
18.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

南国似暑北国春,色秀江淮万木荫。时病时虫人撒药,忽寒忽热药搪人。立夏马上就要到了,我们即将告别2018的春天来的夏天,此时节气温升高,天气转热,“暑易伤气”,“暑易入心”,要格外当心。这时蛋类食品正是旺季,所以立夏日总要吃蛋,因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。用红茶或胡桃壳煮蛋,称立夏蛋,相互馈送。在上海,人们会用彩线编织蛋套,挂在孩子胸前,或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏,以蛋壳坚而不碎为赢,谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏。”立夏吃茶叶蛋的习俗古来有之,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。其实平常我也会煮茶叶蛋给孩子吃,大多为了图省事,有时候早餐一个茶叶蛋一碗粥一片面包就打发了孩子上学去,记得小时候我也是经常早上只拿个茶叶蛋就往学校跑。孩子也挺喜欢吃茶叶蛋的,有时候胃口好了可以吃三五个。我都怕孩子吃太饱不会消化,但是孩子就是喜欢也没办法。有段时间没做茶叶蛋了,正好快要立夏了,应景做了立夏蛋给孩子,让孩子一个夏天学习的时候有精神。

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主料3人份
辅料
八角1个
10克
花椒适量
酱油1勺
展开全部辅料
步骤1 立夏要吃茶叶蛋的做法大全

1、开水浸泡茶叶,如果你喜欢也可以用绿茶,但是绿茶做出来味道会淡许多,而且颜色也会很浅,我觉得红茶还是是比较适合的,如果家里有那种袋泡红茶更好,这样的话茶叶不会弄到哪里都是看,如果有茶包把茶叶包起来也可以,因为茶包用完了,只好散着放了

步骤2 立夏要吃茶叶蛋的做法图解

2、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水,开中火,烧开后关小火,煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳不会爆开,煮的时间也不易太长,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,从而妨碍人体对铁的吸收

步骤3 立夏要吃茶叶蛋的家常做法

3、煮好的鸡蛋捞出来

步骤4 立夏要吃茶叶蛋的简单做法

4、茶叶水倒入锅中

步骤5 立夏要吃茶叶蛋怎么吃

5、加入八角

步骤6 立夏要吃茶叶蛋怎么做

6、加入花椒

步骤7 立夏要吃茶叶蛋怎么炒

7、加入盐和一勺酱油

步骤8 立夏要吃茶叶蛋怎么煮

8、鸡蛋都敲碎外壳,放入锅中后开大火煮开,煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟,关上火继续闷

步骤9 立夏要吃茶叶蛋怎么炖

9、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了

成品图
烹饪技巧

茶叶蛋做法简单,受到大家普遍的喜欢。看似简单的茶叶蛋,其实还是有讲究的。希望对大家有帮助

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