鲤鱼炖粉条

by 土豆丝卷饼 6 收藏 3948 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.1%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

粉条是东北都爱吃的一种食材。比较耐放,随吃随取,很方便,而且粉条和任何食材都搭,会根据所搭配的食材调味。在平常炖鱼的时候我比较喜欢放一把粉条,不要太多,吸足了鱼的汤汁,但又不会把鱼的香味都分掉。 今天我就做了鲤鱼炖粉条,用了红烧酱油,浓色调。每个人做菜都有自己的特点,比如今天这道炖菜,我习惯多放香菜,香菜的特殊气味能掩盖鱼的腥气,尽管鱼都处理好,但是还会残余腥气,所以后期煮炖的时候液很重要。

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主料2人份
辅料
香菜1把
适量
红烧酱油2汤勺
适量
胡椒粉1小勺
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 鲤鱼炖粉条的做法大全

鲤鱼一条,洗干净,要记得去掉鱼腥线,炖鱼的时候记得保留鱼头,即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香

步骤2 鲤鱼炖粉条的做法图解

把处理好的鲤鱼分成小块,每一块鱼上都划上小口

步骤3 鲤鱼炖粉条的家常做法

姜,葱和蒜备好,都切碎

步骤4 鲤鱼炖粉条的简单做法

炒锅烧热,加油,油热放入鱼块煎,把鱼块两面都煎变色

步骤5 鲤鱼炖粉条怎么吃

然后倒入红烧酱油,用酱油在煎一遍鱼

步骤6 鲤鱼炖粉条怎么做

加水,然后放入葱姜蒜,胡椒粉,盐,料酒等调料,放好调料,盖锅煮炖10分钟

步骤7 鲤鱼炖粉条怎么炒

十分钟后放入粉条,烧开后,再小火炖

步骤8 鲤鱼炖粉条怎么煮

炖的时候用筷子拨动粉条几次,免得粘连

步骤9 鲤鱼炖粉条怎么炖

香菜和葱备好,香菜多一点

步骤10 鲤鱼炖粉条怎么煸

看到鱼锅内的汤剩一点的时候,放入葱和香菜

步骤11 鲤鱼炖粉条怎样煸

最后炒匀,让香菜微蔫就可以出锅

成品图
烹饪技巧

用酱油煎一下鱼,会去腥气
最后观察粉条吸足了汤汁,看到内不要剩汤汁就可以喽

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