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鲤鱼汤

by 紫默(小草根家庭美食) 1787 收藏 212496 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.5%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。这款鲤鱼,就是草根家最常制作的,喜欢的看看吧。

展开
主料3人份
辅料
五花肉20克
香菜30克
葱花30克
5克
白胡椒粉2克
白糖10克
白醋10克
白酒8克
味精1克
料酒5克
食盐1茶匙
展开全部辅料
步骤1 鲤鱼汤的做法大全

鱼洗净控干(这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行)冷冻的鱼不行

步骤2 鲤鱼汤的做法图解

切断控干,表面可以抹点料酒

步骤3 鲤鱼汤的家常做法

锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦,我用的不粘锅

步骤4 鲤鱼汤的简单做法

五花肉煸出油

步骤5 鲤鱼汤怎么吃

下入鱼

步骤6 鲤鱼汤怎么做

煎两面金黄色,加白糖、酒、醋

步骤7 鲤鱼汤怎么炒

只要制作带汤的鱼,此步都要加开水,避免鱼的蛋白质骤然收缩

步骤8 鲤鱼汤怎么煮

盖锅盖,大火,一定要大火15分钟

步骤9 鲤鱼汤怎么炖

转小火,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐,最后大火催2分钟,出锅加鸡精,装汤碗中,香菜葱花

成品图
烹饪技巧

煎鱼,两面煎到金黄,鱼一定是新鲜的,冷冻的不可以
加热水,这很重要,一定要加开水
炖,大火开后小火慢炖8-10分钟
加辅料,可以加豆腐,这样汤更容易炖白,而且营养更好,当然不喜欢的话就算了
催,最后出锅前大火催2-3分钟,就可以出很醇厚奶汤,就像上面那样,不会失败的

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